L'insalata di salmone senape al miele è una ricetta fresca e deliziosa, perfetta per qualsiasi giorno della settimana. Tagliare a cubetti e aggiungere l'avocado giusto prima di servire in modo che rimanga perfetto.
Adoro preparare insalate fredde in estate. Falli la sera prima o al mattino quando fuori fa ancora fresco. Quindi pranzi e cene pronti e in attesa in frigo! Non ha senso riscaldare una griglia a 500 ° F quando fuori è di 100 ° C o utilizzare il forno.
Puoi sostituire il pollo cotto (compra un paio di rosticcerie per non doverle cuocere), o il tacchino cotto o il prosciutto tritato in questa ricetta facile. Goditi ogni boccone.
Cosa ti serve
- 4 filetti di salmone cotti, suddivisi in pezzi di grandi dimensioni
- 1 (16 once) scatola di pasta gemelli
- 1 tazza di maionese
- 1/2 tazza di yogurt bianco
- 1/4 di tazza di senape al miele
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 tazze di pomodori d'uva
- 1 peperone rosso tritato
- 1 peperone giallo, tritato
- 2 tazze di piselli surgelati
- 2 tazze di formaggio Havarti a cubetti
- 2 avocado, pelati e tritati
Come farlo
Preparare il salmone e mettere da parte. Questo è un ottimo uso anche per il salmone avanzato. Porta ad ebollizione una grande pentola d'acqua a fuoco alto. Cuocere la pasta fino al dente.
Nel frattempo, in una grande ciotola, unire la maionese, lo yogurt, la mostarda di miele e il succo di limone e mescolare fino a renderli combinati. Mescolare il salmone, i pomodori e i peperoni. Metti i piselli surgelati in un colino e mettilo nel lavandino.
Quando la pasta è pronta, scola la pasta sui piselli in colino.
Agitare leggermente la colapasta per eliminare l'acqua in eccesso, quindi aggiungere la pasta e i piselli al composto di salmone. Aggiungere il formaggio e mescolare delicatamente.
Coprire l'insalata e conservare in frigorifero per 1 o 2 ore per miscelare i sapori. Aggiungere l'avocado giusto prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1027 |
| Totalmente grasso | 58 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 19 g |
| Colesterolo | 155 mg |
| Sodio | 477 mg |
| carboidrati | 68 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 59 g |