Se ti piace il pollo ma sei pronto per un cambiamento da tutti i tuoi stessi piatti ole-uguali, prova questa semplice frittura stasera: potresti anche avere tutti gli ingredienti nel tuo congelatore, nel frigorifero e negli armadietti. Questo piatto asiatico-messicano è semplice da preparare, delizioso e farà grandi avanzi per il pranzo di domani.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di lardo di maiale di buona qualità , olio di sesamo o olio vegetale
- 4 petti di pollo tagliati a strisce larghi circa 1/2 pollice *
- 1 cipolla rossa, tritata grossolanamente
- 4 spicchi d'aglio tritati finemente
- 3 tazze fredde
- Riso messicano (rimasto dal giorno prima è perfetto)
- 1 lattina (circa 15 once / 425 grammi) fagioli borlotti, scolati e sciacquati
- 2 cucchiai di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- Salsa di soia o sale a piacere
Come farlo
* Suggerimento per tagliare le strisce di pollo: i petti di pollo sono molto più facili da tagliare con un coltello se sono semi-congelati, quindi incollali in freezer per un'ora prima dell'uso e dovrai lavorare un po 'meno duramente. Se non hai tempo per congelare il tuo pollo, tagliatelo a strisce con le forbici da cucina anziché con un coltello.
Scaldare il lardo o l'olio in un wok grande o una padella a fuoco medio. Aggiungere le strisce di pollo e saltare in padella per 10 minuti.
Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere insieme per altri 3 o 4 minuti o fino a quando il pollo non viene cotto.
Riduci il calore al minimo. Aggiungere il riso, i fagioli, il peperoncino in polvere e il cumino. Continuare a saltare in padella per 3 o 4 minuti, finché non si è riscaldato. Aggiungere salsa di soia o sale a piacere.
Servire immediatamente Eventuali avanzi manterranno bene in frigo; riscaldare in padella o microonde per una deliziosa "re-run" di sapori.
Delectable Variations on Southwest Chicken Stir-Fry
Non aver paura di giocare con gli ingredienti per rendere questa ricetta più messicana o più asiatica. Ecco alcuni suggerimenti per farti pensare:
Aggiungi alcune verdure messicane al mix. Prova qualche zucca estiva a dadini (zucchine o affini) o un po 'di chayote a fette sottili; aggiungere contemporaneamente la cipolla e l'aglio. Non dimenticare un po 'di jalapeño o peperoncino serrato a dadini e tagliati a dadini , se ti piace il calore.
Includi un ortaggio o due in stile asiatico , se preferisci: piselli freschi o teneri o germogli di soia funzionano bene, o che ne dici di alcuni germogli di bambù in scatola (scolati)?
Scambia un po 'o tutto il riso per un hominy cotto . (Se si utilizza un ominide in scatola, scolarlo prima accuratamente).
Includi un po 'di jicama fresco tagliato a dadini o affettato sottilmente per aggiungere fibra, divertimento e un elemento croccante al mix. (I ristoranti in stile cinese in Messico usano spesso jicama nei loro piatti dato che le castagne d'acqua sono esotiche e difficili da trovare lì).
Al momento di servire, cospargere alcuni semi di sesamo tostati o una miscela di cipolla cruda tagliata a dadini e coriandolo tritato sopra la parte superiore di ogni porzione.
A cura di Robin Grose
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1314 |
| Totalmente grasso | 50 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 19 g |
| Colesterolo | 279 mg |
| Sodio | 407 mg |
| carboidrati | 103 g |
| Fibra alimentare | 18 g |
| Proteina | 110 g |