Se hai mai avuto un piatto agrodolce in un ristorante cinese e ti sei chiesto come l'hanno fatto, questa ricetta vegetariana e vegana è per te! Tofu agrodolce con verdure è una ricetta facile da preparare che farà in modo che la tua famiglia pensi che tu abbia preso il take-away cinese! Servire su riso preparato. Se ti piace il tofu in agrodolce, potresti anche provare questa ricetta per il tempeh in agrodolce .
Hai bisogno di essere senza glutine? Ricontrolla per assicurarti che il tuo brodo vegetale sia senza glutine e usa il tamari invece della salsa di soia.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 3/4 di tazza di brodo vegetale
- 3 cucchiai di aceto di vino bianco
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di ketchup
- 2 cucchiai di salsa di soia (o tamari per tenerlo senza glutine)
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 cipolla (a dadini)
- 2 carote (a fette)
- 1 peperone verde (a dadini)
- 1/2 tazza di funghi (a fette)
- 1 (14 once) pacchetto di tofu ditta o extra ditta (scolati e tagliati in cubetti da 1 pollice)
Come farlo
- In una grande ciotola, mescolare insieme l'amido di mais e il brodo vegetale , quindi aggiungere l'aceto, lo zucchero, il ketchup, la salsa di soia, lo zenzero e il pepe di cayenna fino a quando saranno ben miscelati. Accantonare.
- In una grande padella o wok, mescolare l'aglio, la cipolla e le carote in olio vegetale circa 5 minuti, fino a quando le carote iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungere il pepe e i funghi e saltare in padella per altri 2 o 3 minuti.
- Aggiungere il mix di brodo vegetale alle verdure e cuocere fino a quando il composto non si addensa, da 5 a 7 minuti circa. Aggiungere il tofu e lasciare cuocere almeno altri 5 minuti. Servire su riso e buon divertimento!
Ti piace questa ricetta?
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 261 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 597 mg |
| carboidrati | 31 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 13 g |