Questa ricetta vegetariana per pentola di coccio usa seitan invece di carne per una classica e sostanziosa ricetta di "carne" e patate in umido. Il seitan è derivato dalle proteine del grano e in genere si attesta se per la carne in molte ricette; se è vero, alcuni vegetariani sono noti per evitare se la trama è troppo simile alla carne reale!
Carote, sedano, cipolle e aglio aggiungono un tocco di sapore a questo stufato. Sentiti libero di aggiungere alcune delle tue erbe fresche o secche preferite per un calcio extra.
Servi questo ricco e sostanzioso spezzatino con un pezzo di pane denso e tostato in una fredda notte invernale.
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Cosa ti serve
- 1 sterlina seitan, tritato
- 1 cipolla, a dadini
- 5 tazze di brodo vegetale
- 2 cucchiai. salsa di soia
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 2 pomodori, a dadini
- 3 carote, a dadini
- 3 patate, tritate
- 2 gambi di sedano, a cubetti
- 1 cucchiaino. sale
- 3/4 cucchiaini. Pepe
- 4 cucchiai. amido di mais mescolato con 4 cucchiai. acqua fino a che liscio
Come farlo
- Inumidisci il seitan con un po 'di olio d'oliva, per prima cosa, se vuoi. Se si è urgenti per un po 'di tempo, non ce n'è bisogno, ma se si riesce a dare al seitan un tocco in più.
- Metti tutti gli ingredienti in una pentola di coccio o in un fornello lento. Cuocere a fuoco basso per 6-8 ore.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 384 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1.385 mg |
| carboidrati | 80 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 16 g |