Recentemente abbiamo visitato una città della corsa all'oro in California, dove abbiamo banchettato con pasticcini della Cornovaglia di tutto. Durante il 1800, i minatori della Cornovaglia vennero a fornire la loro esperienza mineraria, e con loro arrivò uno dei loro snack preferiti, il delizioso pastoso della Cornovaglia . I pasticci della Cornovaglia sono rimasti un piacere popolare in molte di queste città della California dopo tutti questi anni.
Quello che mi ha colpito è stato il modo in cui i pasticci della Cornovaglia sono incredibilmente simili alle empanadas.
Hanno la stessa forma a mezza luna e una treccia simile molto simile lungo il sigillo. Questa è una foto del pastoso della Cornovaglia che ho mangiato a pranzo - potrebbe facilmente essere scambiato per un'empanada, no? I ripieni sono ovviamente diversi, in particolare il condimento. I pasticci della Cornovaglia hanno sostanziosi ripieni di carne, cipolla e patate, proprio come fanno spesso le empanadas, ma i sapori del condimento di pepe ed erbe aromatiche, più come la torta di pollo. La pasta frolla di un patè di mais è molto più raffinata di un'empanada, perché il grasso (strutto e burro) si mescola solo leggermente con la crosta di farina simile a quella di una torta. E dubito che ci siano delle empanadas là fuori con le rape nel ripieno, né ci sono patatine alla cornea con uvetta, olive e uova sode.
Tuttavia, le somiglianze sono abbastanza sorprendenti. Qualcuno sa di teorie su una connessione tra i due? Ai minatori sudamericani piaceva mangiare empanadas? Empanadas è venuto in Sud America attraverso la Spagna e il Portogallo - quindi l'Europa è il filo conduttore?
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