Crock Pot Fagioli rossi e riso con prosciutto

La pentola a cottura lenta rende questi fagioli rossi un attimo di cottura, e sono deliziosi sul riso. Servire con insalata e croccante pane francese di New Orleans . Il pane di mais è un altro pane popolare da servire con i fagioli.

Un'altra opzione di carne è la salsiccia di andouille , che è un'aggiunta classica ai fagioli rossi. Puoi aggiungerlo ai fagioli prima che siano finiti o servire la salsiccia sul lato. Oppure, per i fagioli più carnosi, rosolare circa 1 tazza di prosciutto tagliato a dadini e aggiungerlo circa un'ora prima che i fagioli siano pronti. Se non si dispone di un osso di prosciutto avanzato, utilizzare uno o due garretti o stinchi (a seconda delle dimensioni) o aggiungere un po 'di pancetta affumicata spessa. O l'aggiunta ti darà un sapore ricco e affumicato. "

Per rinfrescare un po 'i fagioli, aggiungere un cucchiaino o due di condimento creolo, a piacere. La maggior parte del condimento Cajun o creolo contiene sale, quindi assaggia i fagioli prima di aggiungere altro sale.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Ordina i fagioli, scartando i fagioli danneggiati e le piccole pietre che potresti trovare. Risciacquarli, metterli in una grande ciotola e coprire con circa 2 litri di acqua. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 6-8 ore o durante la notte.
  2. Al mattino, scolare i fagioli e trasferirli nella pentola del coccio.
  3. Sbucciare la cipolla e tritarla grossolanamente.
  4. Tagliare il peperone per tutta la lunghezza e rimuovere i semi e le costole. Tritare il pepe.
  1. Taglia il sedano a dadini.
  2. Riscaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, il peperone e il sedano e cuocere per circa 5 o 7 minuti, o fino a quando la cipolla non è traslucida.
  3. Aggiungere le verdure cotte ai fagioli con l'osso di prosciutto, l'aglio tritato e 1 1/2 di acqua. Coprire e cuocere in alto per 1 ora.
  4. Portare il fuoco al minimo e cuocere, coperto, per circa 4 a 7 ore, o fino a quando i fagioli sono teneri.
  5. Se lo si desidera, in una padella pesante a fuoco medio, rosolare circa 1 tazza di salsiccia affumicata piccante affettata o tagliata a dadini (come ad esempio l'andouille). Aggiungilo ai fagioli circa un'ora prima che siano pronti.
  6. Rimuovere l'osso di prosciutto e schiacciare alcuni dei fagioli contro il lato della pentola per addensare i liquidi rimanenti. Rimuovere la carne dalle ossa; tagliatelo a dadi e rimettetelo nella pentola dei fagioli.
  7. Nel frattempo, cuoci il riso come indicato sulla confezione.
  8. Condire i fagioli con sale e pepe, a piacere.
  9. Spoon i fagioli e un po 'di liquido sopra porzioni di riso e cospargere con cipolle verdi tritate.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 663
Totalmente grasso 13 g
Grassi saturi 4 g
Grassi insaturi 6 g
Colesterolo 58 mg
Sodio 206 mg
carboidrati 105 g
Fibra alimentare 4 g
Proteina 28 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).