Una ricetta messicana imperdibile da includere nella rotazione della cena, questo piatto di enchilada non potrebbe essere più semplice. Usando il semplice petto di pollo, l'affresco queso e la salsa acquistata in negozio, questo piatto diventa una cena veloce e soddisfacente da sorseggiare ogni sera della settimana.
Cosa ti serve
- 1-2 petti di pollo cotti (triturati)
- 1/2 cipolla (tritata)
- 3 tazze di salsa verde (acquistate in negozio o fatte in casa)
- 18 tortillas di mais bianco
- Affresco queso sbriciolato 1 tazza
- Opzionale: 1/2 tazza di panna acida (per guarnire)
- Opzionale: 1/2 tazza di coriandolo, (tritato, per guarnire)
Come farlo
Preriscaldare il forno a 400F.
Unire il pollo con la cipolla tritata.
Versare la salsa in una grande ciotola ampia per un facile accesso.
In lotti mettere 6 tortillas su un piatto sicuro per microonde e microonde 30 - 40 secondi per ammorbidire e riscaldare. Tenere le tortillas calde con un panno coperto.
Una volta cotte le tortillas, immergetele nella salsa verde per bagnarle completamente. Scolare due cucchiai rotondi del composto di pollo e cipolla in ciascuna tortilla, avvolgere e chiudere. Collocarli in una casseruola, con la cucitura rivolta verso il basso, in un unico strato. Ripeti con le tortillas e il pollo rimanenti, impilando le tortillas arrotolate una sopra l'altra nella casseruola.
Versare circa 1 tazza di salsa verde sopra le tortillas e guarnire con affresco queso sbriciolato.
Coprire e infornare per 25-30 minuti. È possibile rimuovere la copertura alla fine per rosolare un po 'il formaggio. Servite con panna acida, coriandolo tritato e altro affresco queso, se volete.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 512 |
| Totalmente grasso | 26 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 129 mg |
| Sodio | 226 mg |
| carboidrati | 28 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 42 g |