Questo pollo facile da preparare è aromatizzato con rosmarino e aglio, insieme a un po 'di vino bianco o sherry. Il pollo è rosolato e poi bollito con vino e condimenti. È una ricetta sorprendentemente facile e cuoce velocemente. Tutto ciò che serve è un po 'di sedano, cipolla e aglio. Se ti piace evitare l'alcol nei piatti, usa brodo di pollo.
Servire il pollo con patate al forno o riso o noodles caldi, e aggiungere i broccoli al vapore o un altro contorno di verdure o insalata.
Cosa ti serve
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva (più di più per spazzolare il pollo)
- Parti di pollo da 3 a 3 1/2 libbre *
- 1 cucchiaino di sale kosher (o a piacere)
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1/4 tazza di cipolla tritata
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1 tazza di sedano tritato
- 1/4 di tazza di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco (tritato, o 1 cucchiaino di rosmarino essiccato sbriciolato)
Come farlo
- Spennellare dell'olio d'oliva sui pezzi di pollo.
- Mettere una padella pesante o una padella saltata a fuoco vivo; aggiungere i 3 cucchiai di olio d'oliva.
- Quando l'olio è caldo e scintillante, aggiungi i pezzi di pollo alla padella.
- Cospargere di sale e pepe e cuocere per circa 4 o 5 minuti su ciascun lato, o fino a doratura.
- Ridurre il fuoco a media e quindi aggiungere la cipolla tritata, aglio, sedano, vino e rosmarino. Cuocere per 2 minuti.
- Coprire la padella, ridurre il fuoco al minimo e lasciare cuocere a fuoco lento per 25 o 30 minuti, o finché non è tenero e fatto ad una temperatura di almeno 165 F. **
- Occasionalmente cuocere il pollo con la salsa.
* Usa un pollo tagliato o tutti i petti di pollo, cosce o intere gambe in questo piatto.
** Secondo l'USDA, il pollo deve essere cotto ad una temperatura minima di almeno 165 F. Per controllare la temperatura del pollo, utilizzare un termometro per alimenti a lettura istantanea inserito nella parte più spessa del pollo, senza toccare l'osso. Poiché le parti di pollo variano in dimensioni, controllare diversi pezzi.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 681 |
Totalmente grasso | 40 g |
Grassi saturi | 10 g |
Grassi insaturi | 18 g |
Colesterolo | 206 mg |
Sodio | 599 mg |
carboidrati | 9 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 66 g |