Relish dolce e caldo di mais

Questo è un sapore saporito di mais con un po 'di calore da peperoni jalapeno o altri peperoncini piccanti.

Servi questa deliziosa ricetta del sud del mais con tacos di pollo o pesce, oppure usala come sostitutiva della salsa come salsa per tortilla chips. Il sapore piccante e piccante e il bel colore lo rendono un condimento fantastico da servire insieme a fagioli, carne alla griglia, hot dog, pesce e frutti di mare.

Cosa ti serve

• 9 tazze di chicchi di mais, scongelati freschi o surgelati
• 2 chili di cipolle dolci tritate
• 2 tazze tritate peperone rosso e verde
• 1 tazza di peperoncino tritato finemente, come cera rossa ungherese, jalapenos, ecc.
• 3 tazze di aceto di sidro (almeno 5% di acidità)
• 1 tazza e mezzo di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di sale da cucina o sale kosher
• 2 cucchiaini di senape secca
• 1 cucchiaino di semi di sedano
• 1 cucchiaino di curcuma macinata

Come farlo

1. Preparare i barattoli e i coperchi. Riempi un contenitore d'acqua bollente con acqua. Aggiungere i barattoli e portare a ebollizione. Ridurre il calore per mantenere un basso sobbollire per mantenere caldi i vasi.
2. Scottate le palpebre e tenetele nell'acqua molto calda, non bollente.
3. In un grande forno olandese in acciaio inossidabile o smaltato, unire mais, cipolle, peperoni, peperoncino, aceto, zucchero, sale, senape, semi di sedano e curcuma. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire per 15 minuti.

1. Spoon il gusto nei vasi caldi, lasciando spazio di testa 1/2-inch. Pulire i bordi e le filettature del barattolo con un canovaccio inumidito o un tovagliolo di carta. Usando un magnete o una pinza del coperchio del barattolo, montare i barattoli con i coperchi. Avvitare le fasce sui barattoli solo a un tocco di polpastrello.
2. Metti i barattoli pieni su un cestello nel bollitore e immergili nell'acqua. Se il livello dell'acqua non è di almeno 1 pollice sopra i vasi, aggiungere più acqua molto calda o bollente al piatto.
3. Riportare a ebollizione, coprire la padella e far bollire delicatamente per 15 minuti. Vedi sotto per i tempi di lavorazione / ebollizione in alta quota.

Tempi di elaborazione di altitudine elevata

Per altitudini da 1,001 a 6.000 piedi, elaborare i vasi nel bagno d'acqua bollente per 20 minuti. Per altitudini superiori a 6.000 piedi, per 20 minuti. Per altitudini superiori a 6.000 piedi, elaborare i vasi per 25 minuti.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	17
Totalmente grasso	0 g
Grassi saturi	0 g
Grassi insaturi	0 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	78 mg
carboidrati	4 g
Fibra alimentare	0 g
Proteina	0 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).