Le piazze di zucchine sono un piatto da brunch o da pranzo facile e popolare. Queste squisite e semplici quiche sono fatte con formaggio cheddar, uova, pancetta, zucchine e condimenti. La ricetta è un gioco da ragazzi per preparare e cuocere, e fanno un ottimo brunch o antipasto di festa.
Sentitevi liberi di lasciare la pancetta fuori dalla miscela o utilizzare salsiccia rosolata e ben drenata o carne macinata nella miscela di uova. Un lettore suggeriva zucchine sminuzzate invece delle fette, in parte perché i bambini potessero raccogliere le fette ma probabilmente non si accorgerebbero di essere triturati. Un altro lettore ha usato la zucca estiva nella ricetta. Sostituisci l'olio di canola con olio d'oliva, se lo desideri. Alcune altre possibilità di verdure includono peperoni rossi o verdi tritati finemente e carote tagliuzzate. Sentitevi liberi di sostituire sale stagionato o una miscela di erbe per tutti gli usi per il condimento creolo.
Servire le zucchine con salsa di pomodoro , condimento per ranch o salsa tiepida di marinara sul lato per uno spuntino o un pranzo favoloso.
Cosa ti serve
- 3 zucchine medie
- 6 fette di pancetta
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3/4 cucchiaino di miscela di condimento creola
- 1/4 di cucchiaino di timo foglia secca
- 1/2 tazza di cipolla tritata finemente
- Formaggio cheddar sminuzzato da 1/2 tazza (o una miscela di cheddar jack)
- 4 uova grandi
- 2/3 di tazza di olio di canola
- 3 tazze di zucchine tagliate sottilmente
Come farlo
- Scaldare il forno a 350 F.
- Imburrare e infarinare una teglia da forno 9 x 13 pollici x 2 pollici.
- Tagliare il gambo e sbocciare le estremità delle zucchine. Taglia le zucchine a rondelle molto sottili. Dovresti avere circa 3 tazze di zucchine a fette.
- Tagliare a dadini la pancetta in pezzi da 1/2-inch a 1 pollice. Disporre la pancetta in una padella grande e pesante e metterla a fuoco medio. Cuocere la pancetta fino a rendere il grasso e la pancetta è cotta ma non croccante. Scolare su salviette di carta e mettere da parte.
- In una terrina mescolare la farina, il lievito, il sale, il condimento creolo, il timo e la cipolla tritata.
- In una piccola ciotola separata, sbatti le uova con l'olio. Aggiungere la miscela di uova al composto secco e mescolare fino a quando non si sarà amalgamato. Incorporare la pancetta sgocciolata, il formaggio grattugiato e le zucchine tagliate a fette.
- Stendere nella teglia preparata; cuocere per circa 25 minuti, fino a quando non si sarà regolato e leggermente dorato intorno ai bordi.
- Raffreddare leggermente e tagliare a quadrati.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 207 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 82 mg |
| Sodio | 241 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 6 g |