Cuori di palma, mais e purè di patate si possono vedere su una fetta
La pizza è una parola che non ha mai bisogno di traduzione - è riconosciuta in tutto il mondo. Sebbene tu possa trovare la pizza quasi ovunque tu viaggi, probabilmente non avrà il sapore di quello a cui sei abituato negli Stati Uniti.
In Brasile, la crosta, la salsa e i condimenti variano a seconda della cucina e delle preferenze locali, e qualsiasi cosa servita su una fetta di focaccia si qualifica come pizza. E un'altra grande differenza: i brasiliani mangiano la pizza con l'argenteria; se lo fai negli Stati Uniti, gli altri ti guardano come se fossi da un'altra pianta.
Come è arrivata la pizza in Brasile
Come negli Stati Uniti, la pizza arrivò in Brasile con immigrati italiani che fecero del Brasile la loro nuova casa tra il 1880 e il 1930, più o meno nello stesso periodo in cui arrivarono negli Stati Uniti. Prima del 1950, la pizza veniva mangiata quasi esclusivamente da brasiliani di origine italiana che vivevano principalmente a Sao. Paulo, ma da allora è diventato un favorito nazionale, anche se con un accento brasiliano.
Crosta, ingredienti e condimenti
Una delle principali differenze nella pizza americana e brasiliana è la crosta. Mentre negli Stati Uniti si trova la pizza sottile, fatta a mano (un po 'spessa) e profonda (o molto spesso), la pizza in Brasile ha sempre una crosta molto sottile. Il bordo della crosta è comunemente riempito con formaggio cheddar o cremoso brasiliano. Bel tocco.
La pizza brasiliana tende ad avere pochissima o nessuna salsa di pomodoro o fette di pomodoro invece dell'abbondante salsa di pizza negli Stati Uniti. In alcune parti del Brasile, il ketchup viene usato come salsa per la pizza.
Questo deve essere uno schianto per un americano la prima volta che lo mordi.
I brasiliani sono un po 'più creativi con le loro pizze rispetto agli americani, e gli svariati ingredienti e sapori locali del Brasile si mostrano sulle pizze. Condimenti vari come cuori di palma , formaggio catupiry, mais fresco, erbe fresche, purè di patate, salsicce alla griglia, bastoncini di patate e pollo al curry con latte di cocco sono mescolati con condimenti più tradizionali come olive, prosciutto, pancetta, origano, mozzarella e pomodori.
Tipiche combinazioni di Topping
Alcune combinazioni di pizze brasiliane sono estremamente simili alle preferite americane: salsa di pomodoro, mozzarella e origano o quattro formaggi, ad esempio, riporta il sito web The Brazil Business. Ma la pizza con quattro formaggi è tipicamente un mix di mozzarella, gorgonzola, parmigiano e crema di formaggio, una combinazione inaudita negli Stati Uniti
Altre combo preferite, riporta The Brazil Business, sono la salsa di pomodoro, il tonno crudo e le cipolle; salsa di pomodoro, pollo, crema di formaggio e origano; o salsa di pomodoro, mozzarella, fette di pomodoro, salsiccia calabrese, prosciutto, cipolle, peperoni, uova sode e olive verdi o nere - la versione brasiliana di super deluxe.
Pizza da dessert
Una festa della pizza brasiliana non sarebbe completa senza una deliziosa pizza da dessert. Piantaggine, banane, cioccolato, "dulce de leche" ("doce de leite" in portoghese), fragole, mele cotte, nutella, pasta di guava, crema di formaggio, panna montata e persino gelato sono tutti condimenti che vengono serviti su un sottile , crosta simile al pane. Spesso i condimenti sono disposti in modo decorativo, disposti in graziosi motivi per fare un dolce da festa.
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