Chimichurri è una deliziosa salsa alle erbe aglio che viene servita con carni alla griglia, soprattutto in Argentina . I chimichurri sono fatti con aglio tritato, prezzemolo tritato, sale, aceto (a volte) e molto olio d'oliva. È eccellente con carne, pesce e verdure allo stesso modo.
La salsa Chimichurri può anche essere convertita in una salsa cremosa per verdure, patatine o cracker, con un po 'di maionese e panna acida. Aggiungendo un po 'di avocado cremoso conferisce più sapore. Questa immersione rende un ottimo panino diffuso.Cosa ti serve
- 1 1/2 tazze di prezzemolo italiano (fresco e ben confezionato)
- 2 cucchiai di coriandolo (tritato)
- Opzionale: foglie di origano da 1/4 di tazza
- 4-5 spicchi d'aglio
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di succo di lime
- Maionese da 1/3 di tazza
- 1/3 di tazza di panna acida
- 1 grande avocado
- dash sale (a piacere)
- fiocchi di peperoncino rosso (a piacere)
Come farlo
- Tritare finemente l'aglio. Tritare finemente il prezzemolo e il coriandolo e origano se si utilizza).
- Mescolare l'aglio e le erbe insieme in una piccola ciotola. Aggiungere l'olio d'oliva e il succo di lime e mescolare bene. Condire con sale a piacere.
- Sbucciare e affettare l'avocado e metterlo in un frullatore o in un robot da cucina. Aggiungere la maionese e la panna acida e processare fino a mescolare bene. Aggiungere la miscela di prezzemolo / aglio e pulsare molto brevemente, solo fino ad ottenere una miscela liscia e miscelata. Assaggiate il condimento e condite con sale e pepe a piacere. Aggiungere più succo di lime se necessario.
- Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 233 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 10 mg |
| Sodio | 101 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 3 g |