Controlla la quantità di pancetta necessaria per le diverse misurazioni della ricetta
La tua ricetta potrebbe richiedere bacon ma non nella misura che è più facile da usare. La pancetta è disponibile in diverse forme. Mentre di solito è tagliato a strisce, possono essere sottili, regolari o spessi. Il bacon sarà un peso diverso e misurato quando fritto rispetto a quando è crudo. Guarda quali sono le misure equivalenti a pancetta, pezzi di pancetta, pezzi di pancetta e sostituzioni rapide come il salato.
Sostituire la Turchia o il bacon vegetariano
È possibile sostituire la pancetta di tacchino e il bacon vegetariano per la misura con pancetta di maiale.
Qualunque misura equivalente funziona con queste alternative, quindi usa una striscia per una striscia e una sterlina per una sterlina. Tuttavia, potrebbe essere necessario apportare modifiche per altri cugini di pancetta.
Equivalenti a bacon
| Misura della ricetta | Equivalente o Sostituto |
| 1 porzione | 2 strisce fritte, al forno o alla griglia |
| 1 bacon rasher | 1 striscia |
| 1 fetta di pancetta | 1 cucchiaio di pezzi di pancetta fritti e tritati |
| 1 fetta di pancetta | 2 o 3 cucchiaini di pezzi di pancetta reale |
| 1 fetta di pancetta | 2 o 3 cucchiaini di pezzi di pancetta imitazione |
| 1 fetta di pancetta | 1 fetta sottile di pancetta (circa 3/4 once) |
| 1 fetta di pancetta | 3/4 di oncia di maiale (in zuppe, stufati, salse) |
| 1 chilo di pancetta | 35 strisce sottili |
| 1 chilo di pancetta | 16 a 20 strisce regolari |
| 1 chilo di pancetta | 12 a 16 strisce spesse |
| 1 chilo di pancetta | 1 bacon cotto (da 18 a 20 fette) |
| 1 chilo di pancetta | 1 tazza di pancetta grassa |
| 1 chilo di pancetta | 1 1/2 tazza di pezzi di pancetta fritti e tritati |
| 1 chilo di pancetta | Pezzi di pancetta 3/4 tazza |
| 1 1/2 libra di pancetta | 3 once di pezzi di pancetta |
| Pancetta cotta sbriciolata da 1/4 di tazza | 4 fette |
| Pancetta cotta sbriciolata 1/3 di tazza | 5 fette |
| Pancetta cotta sbriciolata 1/2 tazza | 8 fette |
| 2/3 di pancetta cotta sbriciolata | 10 fette |
| Pancetta cotta sbriciolata 3/4 di tazza | 12 fette |
| 1 tazza di pancetta cotta sbriciolata | 16 fette (circa 1 sterlina) |
| Pancetta affumicata da 1/4 di litro | 1 tazza di ciccioli |
La pancetta cruda a cubetti ha all'incirca lo stesso peso per la misura della tazza dei liquidi. Una tazza sarebbe di circa 8 once e 225 grammi; 1/2 tazza è di circa 4 once o 115 grammi; 1/4 di tazza è di circa 2 once o 55 grammi, ecc.
Bacon cugini
Potresti essere in grado di usarli come sostituti della pancetta. Non funzioneranno in tutte le ricette, ma potrebbero fare un pizzico:
Maiale salato : Il maiale salato viene solitamente dalla sezione ventre del maiale. È più grasso del bacon e non è affumicato. Puoi sostituirlo con pancetta affettata nelle ricette, ma potresti volerlo sbollentare per rimuovere un po 'di sale prima di usarlo o aggiustare il sale nella tua ricetta. Se stai cercando l'elemento affumicato del bacon, non ne avrai nessuno con il maiale salato.
Pancetta canadese : è noto anche come pancetta posteriore proviene dall'occhio del lombo. A differenza del bacon, è precotto. È molto più magro del bacon e non si restringe più di tanto quando viene cotto. Consideralo come prosciutto anziché pancetta quando lo usi in una ricetta.
Bacon Square : questo taglio proviene dalle guance del maiale. Ha più grasso del bacon e può essere usato come sostituto.
Pancetta : Questo è un bacon italiano che non è cotto e salato. Puoi usarlo per aromatizzare al posto della pancetta in alcuni piatti.