L'arte di misurare le mele per una ricetta
Poche cose sono più fastidiose per un cuoco di casa di dover fermarsi e correre al supermercato a metà ricetta per più ingredienti. Diciamo che hai una nuova ricetta che richiede 10 tazze di mele affettate . Per evitare un viaggio di shopping a metà percorso, quante mele hai bisogno di acquistare? È difficile dirlo perché ogni mela è leggermente diversa dalla prossima. Ecco un elenco di equivalenti che potrebbero aiutarti quando ti trovi nella sezione prodotti del tuo mercato preferito.
Equivalenti e misure di Apple
- 1 libbra di mele = 2 mele grandi
- 1 libbra di mele = 3 o 4 mele medie
- 1 libbra di mele = 3 tazze di mele carote, tagliate o tritate
- 1 libbra di mele = 1 1/3 tazze di salsa di mele
- 1 mela media = 1 tazza di mele affettate e affettate
- 1 mela media = 3/4 di tazza, mele tritate
- 1 mela media = 1/2 tazza di purea di mele
- 4 chili di mele fresche = 4 tazze di salsa di mele
- 4 chili di mele fresche = 1 libbra di mele secche
- 2 chili di mele fresche = riempimento per una torta da 9 pollici
- 1 libbra di mele essiccate = 4 1/3 tazze
- 1 libbra di mele secche = 8 tazze di mele cotte
- Un moggio di mele è l'equivalente secco di 2 litri di prodotto.
Secondo questo elenco equivalente, 10 tazze di mele affettate richiedono 10 mele medie. Per essere sicuri, compra una mela aggiuntiva. Non vuoi correre corto.
La differenza tra mele grandi e medie
Permetti un sacco di margine con questi equivalenti. Possono essere solo approssimativi perché non tutte le mele hanno le stesse dimensioni.
In genere, le mele sono classificate in base al loro diametro come segue:
- Le piccole mele hanno un diametro di circa 2 1/4 di pollice
- Le mele medie hanno un diametro di circa 2/3/4 pollici
- Le grandi mele hanno un diametro di circa 3/3/4 pollici
Per mantenere le cose interessanti, quando le mele vengono tagliate a fette sottili, più fette si adattano a un misurino rispetto a quando sono tagliate a pezzi spessi.
Alcune mele sono crostate e altre dolci. Alcuni sono relativamente duri e alcuni sono quasi carnosi. Questi tipi di sfide sono il motivo per cui la cucina viene spesso definita arte. Se la tua ricetta richiede un tipo specifico di mela, Granny Smith , ad esempio, compra quel tipo di mela. Se non è disponibile, compra una mela simile dura o croccante per sostituire le mele Granny Smith. Se non sai quali sono le mele simili al tipo richiesto nella tua ricetta, chiedi aiuto al responsabile della produzione.
Sostituzioni per mele in ricette
Una mela al giorno può tenere lontano il dottore, ma a volte potresti volere indulgere in un frutto diverso. Quando mangi frutta fresca, quasi tutti i frutti possono essere sostituiti con le mele. Quando si tratta di ricette, però, bisogna stare più attenti. Alcuni sostituti:
- Pere e pesche possono essere sostituite con mele in alcune ricette cotte. Composti , frutta in camicia, frittelle e torte alla frutta possono usare le pere , le pesche e le mele in modo intercambiabile.
- Le papaie forniscono un'alimentazione simile a quella che si trova nelle mele. Una papaia ha più fibre di una mela e ha un sapore delizioso quando viene lanciata in un'insalata con cetriolo, jicama, succo di lime, peperoncino in polvere e sale.
- Le mele cotogne possono essere utilizzate nelle ricette cotte come sostituto della mela. Tuttavia, sono più densi delle mele e non così dolci, quindi potrebbe essere necessario modificare le ricette. Un modo per avvicinarsi a questo è prima il bracconaggio delle mele cotogne in acqua con miele, zucchero, succo di limone e una bacca di vaniglia.
- L' ananas fresco che passa attraverso un robot da cucina può sostituire la salsa di mele in una ricetta. Così può passato albicocche, prugne o banane .
- Lamponi e mirtilli sono sostituti della mela in muffin al forno e torte al caffè.