La melanzana è deliziosa sulla griglia e questa ricetta lo rende ancora migliore con l'uso di una marinata di ispirazione thailandese . Grigliare è una tradizione secolare in Tailandia, con incredibili intrugli di marinata che creano piatti gustosi e questa melanzana non fa eccezione. La melanzana è una verdura "carnosa"; cioè, fa un ottimo sostituto della carne e gli chef vegetariani tailandesi amano usarlo nella loro cucina. Godrai del suo sapore dolce-speziato: è un ottimo contorno per ogni pasto che potresti cucinare. Buon grill !
Cosa ti serve
- 1
- melanzana (piccola o l'equivalente di 2 tazze impilate)
- 3 cucchiai
- salsa di hoisin
- 3 cucchiaini di zucchero di canna (
- marrone )
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 peperoncino (rosso fresco, tritato o 1/4 di cucchiaino o più scaglie di peperoncino tritato, a piacere)
- 1/2 cucchiaio di olio vegetale
Come farlo
- Mescolare insieme la salsa hoisin, zucchero di canna, aglio e peperoncino. Affetta le melanzane in tondi da 1/4 di pollice e mettili in una ciotola. Cospargere la marinata e mescolare bene per rivestire.
- Riscalda la tua griglia e spazzola con l'olio. Mettete le melanzane marinate sulla griglia calda. Quando compaiono segni di griglia piacevoli, capovolgili e spazzoli le parti superiori con qualsiasi marinata rimanente. Continuate a grigliare fino a quando le melanzane sono morbide quando forate con una forchetta.
- Servire ben caldo dalla griglia così com'è, oppure condirlo con un po 'di basilico fresco, sia come contorno che come star player (vedere i suggerimenti di seguito per capire come rendere questo pasto completo vegetariano / vegano).
Come rendere questo piatto nel tuo corso principale
- Raddoppiare la marinata (hoisin, zucchero di canna, aglio e peperoncino) e aggiungere le fette di tofu medio-duro a tinta unita da 1/4 di pollice.
- Toss la melanzana e il tofu insieme nella marinata. Lasciare un po 'più tempo per marinare (20 minuti) o lasciare in frigorifero per marinare più a lungo, fino a 1 ora.
- Griglia e servi con riso al gelsomino tailandese per un pasto completo. Si noti che il riso appiccicoso tailandese è anche meraviglioso con questo pasto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 115 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 201 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 3 g |