Il sapore in questo condimento popolare proviene da grani di pepe aromatici di Szechuan. Usalo per aggiungere un po 'di zing per friggere i piatti , per immergere le salse o dove ti porta la fantasia!
Cosa ti serve
- 2 cucchiai
- Grani di pepe di Szechuan
- 8 cucchiai di olio di arachidi (o di colza)
Come farlo
1. Riscaldare una padella pesante a fuoco medio. Ridurre il fuoco a basso o medio-basso e aggiungere i grani di pepe di Szechuan. Rosolate i grani di pepe, scuotendo di tanto in tanto la padella finché non saranno aromatici. Freddo. Schiacciare i grani di pepe con un mortaio e un pestello o un mattarello, come si farebbe per mescolare sale e pepe.
2. In una casseruola separata, riscaldare l'olio a fuoco alto. Rimetti i grani di pepe schiacciati nella padella e versa l'olio sopra.
Cool di nuovo. Filtrare l'olio aromatizzato e conservare in un contenitore sigillato a temperatura ambiente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 247 |
| Totalmente grasso | 27 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| carboidrati | 2 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 0 g |