Questo facile brasato al forno è perfettamente aromatizzato con vino rosso, aglio e timo. Questo pasto all-in-one include patate e funghi facoltativi. Fa un'ottima cena in famiglia per ogni notte della settimana.
Sentiti libero di aggiungere carote affettate o carotine insieme alle patate.
Guarda anche
Arrosto di manzo con zuppa di cipolle
Fast and Easy Slow Cooker Pot Arrosto Pasto
Cosa ti serve
- 1 arrosto, circa 2 1/2 a 3 1/2 libbre (mandrino o altra pentola adatta)
- 5 spicchi d'aglio medi (tagliati a metà)
- Sale
- Pepe
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 1 cipolla media, divisa in quarti e affettata
- Opzionale: 4 once di funghi (piccoli interi o affettati)
- 3 cucchiai di farina
- 1/2 tazze di vino rosso, come pinot nero o cabernet
- 1 tazza di brodo di manzo
- 1 cucchiaio di foglie di timo fresco (o 1 cucchiaino di timo foglia secca)
- 2 chili di patate (tagliate in pezzi da 2 pollici)
Come farlo
Con un piccolo coltello affilato, tagliare 8 o 10 fessure profonde nel piatto arrosto, distanziandole uniformemente. Spingere la metà di uno spicchio d'aglio in ogni taglio. Scaldare l'olio in una padella o una padella grande o un forno olandese a fuoco medio-alto.
Cuocere l'arrosto, girando verso il marrone tutti i lati. Togliere l'arrosto dalla padella e mettere da parte.
Aggiungere il burro nella padella calda e ridurre il calore a medio. Quando il burro è spumoso, aggiungere le cipolle e cuocere, mescolando, finché sono teneri e leggermente dorati.
Aggiungere i funghi, se utilizzati, e cuocere per 2 minuti in più. Mescolare la farina e cuocere, mescolando, per circa 1-2 minuti più a lungo. Incorporare il vino rosso e il brodo di carne. Continua a cuocere, mescolando, fino a quando i liquidi sono addensati e frizzanti.
Riscalda il forno a 325 F.
Rimettere l'arrosto nella padella e cospargere con il timo. Coprire con un coperchio o coprire bene la padella con un foglio e trasferire al forno. Cuocere per 2 ore.
Aggiungere le patate, coprire e continuare la cottura per 1 o 2 ore in più, o fino a quando le patate sono tenero.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 914 |
| Totalmente grasso | 37 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 18 g |
| Colesterolo | 242 mg |
| Sodio | 609 mg |
| carboidrati | 49 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 84 g |