Questo gustoso prosciutto e zuppa di fagioli è il tipo di zuppa che brami in una fredda giornata autunnale o invernale. È una semplice preparazione con fagioli secchi e prosciutto a dadini insieme a verdure a pezzetti. Il sapore deriva dal lungo sobbollire. Aggiungi un osso di prosciutto o un garretto per il gusto extra fumoso. È un modo eccellente per usare il prosciutto rimasto!
Ci piacciono i cornbread caldi con la zuppa, ma biscotti deliziosi con burro o fette spesse di pane croccante fatto in casa sarebbero altrettanto deliziosi.
È anche un'ottima zuppa per il pranzo. Servire in tazze con panini o una semplice insalata rigirata.
Cosa ti serve
- 8 tazze d'acqua
- 1 libbra Grandi fagioli del nord o fagioli della Marina
- 2 tazze a dadini cotte
- prosciutto
- 1 garretto di prosciutto o prosciutto, facoltativo
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato al momento o a piacere
- 1 foglia di alloro
- 1
- carota , tritata
- 1 o 2 costole di sedano, tritate o affettate sottilmente
- 1 lattina di pomodoro (8 once)
- 1/2 cucchiaino di sale o a piacere
Come farlo
- Portare a ebollizione acqua e fagioli in una grande casseruola o forno olandese; far bollire per 2 minuti. Rimuovere i fagioli dal fuoco, coprire e lasciare riposare per 1 ora.
- Aggiungere il prosciutto, l'osso di prosciutto o il garretto ai fagioli, insieme con cipolla, pepe, alloro, carota e sedano ai fagioli. Portare ad ebollizione; ridurre il calore, coprire e far sobbollire fino a quando i fagioli sono teneri (schiuma schiumata dall'alto), circa 1 1/2 a 2 ore. Se la zuppa è troppo densa, aggiungi un po 'più di acqua.
- Se hai usato un prosciutto o un garretto, toglili dalla zuppa e togli la carne. Taglia o taglia la carne e rimettila nella zuppa.
- Aggiungere la salsa di pomodoro e il sale, a piacere; fate sobbollire per circa 15 minuti in più. Rimuovere l' alloro .
Suggerimenti e variazioni
- Se impregni i fagioli durante la notte, usa 8 tazze di acqua e salta il primo passaggio di ebollizione dei fagioli e lasciandoli riposare per un'ora.
- Per una consistenza e un sapore in più, aggiungi 1 lattina di pomodori a cubetti alla zuppa insieme alla salsa di pomodoro.
- Questa zuppa è buona per il tailgating. Trasferisci la zuppa finita in una pentola a cottura lenta e portala a una festa o un evento. Tienilo basso o caldo per servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 299 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 6 mg |
| Sodio | 353 mg |
| carboidrati | 53 g |
| Fibra alimentare | 16 g |
| Proteina | 19 g |