Fish hara green masala è una ricetta di pesce che utilizza il masala, un mix di spezie molto popolare nella cucina indiana. Questo piatto di pesce al vapore è buono per te, facile sulla tua vita e semplice da fare. Utilizzare qualsiasi pesce bianco fermo per questa ricetta.
Il hara masala verde è una pasta fresca e salata a base di coriandolo, menta, cipolle, zenzero, aglio e spezie. Puoi renderlo caldo o mite come desideri, variando la quantità di peperoncini verdi che usi o lasciandoli fuori se non vuoi calore. L'hara masala non ha grasso; l'unico grasso nel piatto proviene dall'olio di senape e puoi limitare l'importo che usi, se lo desideri.
Avrai bisogno di un robot da cucina per fare il hara masala e un piroscafo a vapore il pesce marinato avvolto in foglie di banana.
È possibile trovare la maggior parte degli ingredienti in un negozio di alimentari ben fornito diverso dalle foglie di banano, che sono solitamente disponibili nei mercati asiatici o internazionali. È possibile sostituire bucce di mais, carta pergamena o anche fogli di alluminio per le foglie di banano. Le foglie non aggiungono sapore al piatto, ma le userai per avvolgere il pesce durante la cottura a vapore. Le foglie di banana creano anche una bella presentazione per servire il piatto.
Cosa ti serve
- 2 libbre - o 1 chilogrammo - di qualsiasi pesce con carne bianca e soda tagliata a fette spesse 1 pollice e mezzo
- 6-8 cucchiai di olio di senape
- Foglie di banana
- Per l'Hara Masala:
- 16 once di coriandolo (4 grandi foglie di coriandolo)
- 8 once di menta (2 mazzi di foglie di menta)
- 2 grandi teste di aglio (da 20 a 30 chiodi di garofano)
- Pezzo da 6 pollici
- zenzero fresco
- 3 peperoncini verdi (a piacere - più per più caldo, meno per più mite)
- 2 grandi cipolle (a fette)
- 4 bastoncini di cannella (2 pollici ciascuno)
- 2 cucchiai di semi di papavero
- 12 chiodi di garofano
Come farlo
Crea l'Hara Masala
- Utilizzare un robot da cucina per macinare tutti gli ingredienti in una pasta liscia. Aggiungere acqua solo se necessario per garantire che gli ingredienti siano completamente macinati. Questo dovrebbe produrre circa 4 tazze di masala verde.
Preparare il pesce
- Marinare il pesce nella hara masala (masala verde) per un'ora, refrigerato.
- Metti due pezzi di pesce su ogni foglia di banana e versa un cucchiaio di olio di senape su ogni pezzo.
- Avvolgi il fascio di banane e lega ogni pacco con una corda.
Cuocere e servire il pesce
- Cuocere a vapore i pacchetti fino a quando non sono completamente cotti, circa da 15 a 20 minuti. Quando il pesce deve essere bianco e opaco per tutto il tempo.
- Servire il pesce con piatti caldi, riso bollito. È possibile posizionare l'intero pacchetto di foglie di banana sul piatto e consentire a ogni commensale di scartarlo, oppure è possibile scartare le foglie di banana prima di servire il piatto.