Il chow mein cinese è un piatto molto popolare nella cucina cinese e ci sono molti modi per cucinare il chow mein cinese. Puoi avere un chow mein di pesce, maiale chow mein, manzo, pollo o qualsiasi altra cosa tu voglia. Chow mein è anche un piatto molto semplice, delizioso e salutare.
Vi presenterò una semplice ricetta cinese chow mein con diversi ingredienti in questo articolo. Questi sono chow meins che faccio regolarmente a casa.
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Beef Chow Mein Ricetta
Manzo alla Chow Mein. Liv Wan Ingredienti:
- 600 g di filetto di manzo tagliato a strisce sottili, marinato per 30 minuti
- 1 peperone rosso o qualsiasi peperone colorato (circa 160 g)
- 110 g di carota, julienne
- Broccolo tenditore da 150 g, lavato e tagliato a metà
- 300 g di pasta all'uovo
- 1 cucchiaio di zenzero tritato finemente
- 3 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 peperoncino tritato finemente
Marinata per la carne:
1 cucchiaio di vino di riso
3 cucchiai di salsa di soia leggera
½ cucchiaio di zucchero
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di fecola di patate o farina di mais
1 cucchiaio di acqua
1 cucchiaino di salsa di soia scura
¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio (opzionale)
Stagionatura:
1 cucchiaio di salsa di ostriche
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di salsa di soia leggera
¼ cucchiaino di olio di sesamo miscelato
metodi:
- Bollire una pentola d'acqua e cuocere la pasta all'uovo fino a quando non è al dente. Raffreddarlo sotto l'acqua fredda e scaricare l'acqua. Lancia la pasta con un po 'd'olio e lasciala da parte.
- Riscaldare una wok con 1 cucchiaio di olio e saltare in padella il manzo per 30 secondi e metterlo in una ciotola o piatti.
- Lavare il wok e scaldare 1 cucchiaio d'olio e mescolare lo zenzero, l'aglio e il peperoncino per 30 secondi.
- Aggiungere pepe e carota e saltare in padella per 2-3 minuti.
- Aggiungere gli spaghetti all'uovo e saltare in padella per altri 2 minuti, quindi aggiungere tutto il condimento e continuare a soffriggere la noodle per altri 2-3 minuti.
- Aggiungere il manzo e saltare in padella per altri 2-3 minuti.
- Servire. Guarnire come desiderato e servire immediatamente.
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Servire: 3-4 persone
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Ricetta Chicken Chow Mein
Chicken Chow Mein. Liv Wan Ingredienti:
1 carota di taglia media
Petto di pollo singolo di grandi dimensioni
2 spicchi d'aglio tritati finemente
½ di peperoncino tritato finemente
2 cipollotti tritati finemente
1 fetta sottile di zenzero tritato finemente
1 peperone di qualsiasi colore ti piace, ho usato un peperone verde come puoi vedere nella foto
50 g di erba cipollina cinese bianca tagliata in 2 cm di lunghezza, è possibile sostituire questi ingredienti con altri vegetali come germogli di fagioli, porro, cavolo cinese o bak choy
150 g di tagliatelle cinesi essiccate o è possibile utilizzare pasta all'uovo
condimenti:
1 cucchiaio e mezzo di salsa di soia leggera
1 cucchiaino di salsa di soia scura
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio di sesamo
un pizzico di pepe nero macinato
Marinata per il pollo:
2 cucchiai di salsa di soia leggera
1 cucchiaino di zucchero
¼ di cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaio di vino di riso
metodi:
- Tagliare il petto di pollo a strisce sottili e marinare per almeno 30 minuti. Più a lungo marinate meglio sarà il sapore.
- Julienne la carota e il peperone verde
- Cuocere la pasta secca cinese in una pentola di acqua bollente fino al dente e sciacquare sotto l'acqua corrente fredda e scolare di nuovo. Condisci con un filo di olio di sesamo e fallo passare per evitare che gli spaghetti si attacchino l'uno all'altro.
- Riscaldare una padella con un po 'd'olio a piena potenza del gas per friggere il petto di pollo finché la carne non diventa bianca e spegnere la stufa e lasciarla sul lato.
- Riscaldare un wok con 1 cucchiaio d'olio e mescolare il peperoncino, la cipollina, lo zenzero e l'aglio, quindi aggiungere tutto il vegetale. Mescolare tutte le verdure fino a renderle morbide.
- Aggiungere noodles e pollo nel wok e continuare a soffriggere per un paio di minuti, quindi aggiungere tutti i condimenti per chow mein e farli saltare in padella per un altro paio di minuti.
- Mettilo in un piatto e servi.
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Servire 2 persone
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Ricetta Seafood Chow Mein
Frutti di mare Chow Mein. Liv Wan Ingrediente:
300 g di gamberi, pelati e preparati
400g di calamaro, pulito, segnato e tagliato a pezzetti
Filetto di merluzzo da 200 g tagliato a cubetti da 2,5 cm
400 g di pasta all'uovo
20 g di cipollotto tagliato a 3 cm di lunghezza
½ cucchiaio di zenzero tritato finemente
80 g di cipolla, sbucciata e affettata sottilmente
200 g di cavolo tagliato a strisce sottili
100 g di carote, sbucciate e tagliate a strisce sottili
Stagionatura:
1 cucchiaio di aceto nero
1 cucchiaio di vino di riso
2 cucchiai di salsa di soia leggera
¼ di cucchiaino di pepe bianco macinato
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
metodi:
- Bollire una pentola d'acqua e scottare i gamberetti, i calamari e il pesce. Rimuovere e immergere immediatamente in acqua fredda. Scolare e mettere da parte.
- Bollire una pentola d'acqua fresca e cuocere gli spaghetti all'uovo fino al dente. Scolare e condire con un po 'd'olio per evitare che gli spaghetti si uniscano. Accantonare.
- Scaldare 2 cucchiai di olio in un wok a fuoco medio. Aggiungere la cipollina, lo zenzero e la cipolla e saltare in padella fino a ottenere un profumo fragrante.
- Aggiungere il cavolo e la carota e saltare in padella per 2 minuti.
- Aggiungere i gamberi, i calamari, i pesci e le tagliatelle e saltare in padella per altri 2 minuti.
- Aggiungere il condimento e saltare in padella per 2 minuti fino a quando la salsa è stata assorbita.
- Servire. Guarnire come desiderato e servire immediatamente.
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Servire 3-4 persone