Caloroso o elegante, prova queste ricette tradizionali di maiale
Il maiale è una carne comune nella cucina regionale italiana. Ogni città e città in Italia ha le sue specialità, così come le regioni. Ma alcuni sono diventati dei classici che troverete nelle comunità italiane sparse in tutto il mondo.
Lonza di maiale toscana Cotta al latte (Arista al latte)
Questa ricetta toscana è un modo meraviglioso e lemonico per preparare la lonza di maiale che può anche essere fatta in anticipo. Il nome Arista è utilizzato per l'arrosto di maiale in Toscana, derivante da un consiglio ecumenico con la Chiesa greco-ortodossa.
Arista al Latte Ricetta
Maiale napoletano Rotolini (Braciole di maiale)
Questa è una ricetta tradizionale napoletana per braciole di maiale (fetta di maiale) arrotolata intorno a un ripieno con formaggio, prosciutto, uvetta e pinoli. È un piatto elegante da servire a cena con un bicchiere di vino rosso. Ricetta Braciole di Maiale
cassoeula
Questa sostanziosa zuppa milanese presenta maiale, salsiccia e cavoli. Ma può essere anche per coloro che apprezzano la cucina del muso alla coda, poiché utilizza lo zampone di maiale e l'orecchio di maiale oltre alle costole e alla cotenna. Potrebbe essere un po 'troppo classico per alcune persone. Ricetta di Cassoeula
Maialino allo spiedo arrosto
Ogni regione d'Italia ha la propria ricetta per arrostire il maialino da latte. Fuoco, porcellino e tempo equivalgono alla vera cucina classica italiana.
- Maialino allo Spiedo - Ricetta del maialino arrosto toscano
- Porceddu - Ricetta sardina arrosto di maialino
salumi
Il maiale è la base della maggior parte dei salumi italiani, che sono chiamati collumi.
Tradizionalmente, i maiali venivano macellati in autunno e questi salumi sarebbero rimasti stabili per tutto l'inverno. Scopri i diversi tipi presenti nelle regioni d'Italia, tra cui prosciutto, salame, salsicce e pancetta. Salumi: salumi e salumi italiani
Salame toscano (salame toscano)
Puoi fare questo salumi toscano da una ricetta tratta da un manoscritto del 1772.
È condito con cannella, chiodi di garofano, noce moscata e aglio. Avrai bisogno di un posto fresco per curarlo per quattro o nove mesi. Salame Toscano Ricetta
Stufato di maiale toscano (Spezzatino di maiale)
Questo classico spezzatino utilizza maiale magro a cubetti, salsa di pomodoro e cannellini o fagioli di mirtillo rosso. Perfetto per scaldare una fredda notte italiana. Ricetta Spezzatino di Maiale
Maialino alla toscano (Porchetta)
Maiale arrosto è un alimento da picnic ideale e anche abbastanza buono come parte di un pasto festivo (anche se non tremendamente elegante). Questa ricetta utilizza un piccolo maiale. Alle fiere i maiali più grandi vengono arrostiti e tagliati a sandwich. È un cibo di strada comune nel centro Italia. Ricetta Porchetta
Salsiccia toscana: La Salsiccia di Lucca
Queste salsicce possono essere preparate e utilizzate fresche oppure puoi invecchiarle per tre o quattro giorni in un luogo fresco. Il risultato è una salsiccia mite che è deliziosa alla griglia e si può anche usare la zuppa, come la zuppa di fagioli accanto alla lista. La Salsiccia di Lucca Ricetta
Fagioli bianchi alla toscana con salsiccia (Fagioli all'uccelletto)
Se sei stato abbastanza audace da preparare la tua salsiccia toscana, ecco un ottimo modo per usarlo. Oppure puoi usare la salsiccia acquistata in negozio. Fagioli all'Uccelletto Ricetta