Le etichette alimentari possono essere fonte di confusione, soprattutto quando si è nuovi all'acquisto di articoli per una persona con allergie o una dieta ristretta. Nella comunità senza latte , i termini "senza latticini" e "non caseari" sono spesso usati in modo intercambiabile. Tuttavia, i termini non sono intercambiabili in ciò che rappresentano sulle etichette degli alimenti. Pertanto, "senza latticini" non significa la stessa cosa di "non caseari" su un'etichetta alimentare. La differenza tra i termini può essere pericolosa per la vita di una persona con allergia o sensibilità ai latticini.
Prodotti lattiero-caseari
Anche se non esiste alcuna spiegazione normativa in materia di Food & Drug Administration (FDA) su ciò che significa senza latte sulle etichette degli alimenti, il più delle volte, un prodotto con questa etichetta è in realtà senza latticini. Anche i prodotti etichettati vegani dovrebbero essere privi di latticini, poiché i prodotti vegani non contengono latte, uova o formaggio.
Sebbene tu possa sentirti relativamente sicuro che quando un'etichetta afferma che un prodotto è privo di latticini, è in effetti senza latticini, le persone che seguono una dieta priva di latticini o vegani sono incoraggiate a leggere sempre l'etichetta. Purtroppo, a volte gli articoli sono etichettati in modo errato e includono ingredienti derivati dal latte presenti nel cibo.
Esempi di prodotti senza latte includono:
- Latte alternativo come latte di soia, latte di mandorle e latte di cocco
- Dessert come sorbetto, barrette di frutta surgelate e torta di angeli
- Burro di arachidi, noci e semi
- Proteine come fagioli, carne e piselli
- Prodotti di tofu e formaggi a base di soia
- Zuppe di verdure e carne prive di latte
Articoli non lattiero-caseari
Esiste una spiegazione normativa della FDA per il termine non caseario, ma il regolamento consente la presenza di proteine del latte come caseina , siero di latte e altri derivati. La caseina è la principale proteina presente nel latte, nel formaggio e in altri alimenti trasformati. Il siero di latte è la parte liquida del latte che rimane una volta cagliata e tesa.
È probabile che si imbattano in caseifici di caffè non caseari e formaggi non caseari che in realtà contengono caseina, caseinati, siero di latte e altri derivati che non sono chiaramente privi di latte.
La frase "non caseario" è entrata nelle normative FDA come risultato dell'industria lattiero-casearia. Questo perché l'industria lattiero-casearia non voleva che i prodotti sostitutivi del latte venissero scambiati per prodotti caseari veri e propri , come la panna e il latte.
Seguendo una dieta priva di latticini o vegani
Può sembrare impossibile seguire una dieta priva di latticini o vegani, ma sempre più negozi di alimentari e ristoranti offrono prodotti per renderlo più semplice. Prova a seguire questo piano d'azione in tre fasi:
- Leggi le etichette. Questo è essenziale per chiunque abbia un'allergia o intolleranza. Familiarizzare con ingredienti derivati da latticini e imparare come riconoscerli sulle etichette nutrizionali. Molte etichette elencano gli allergeni contenuti nel prodotto, ma altri no. Quelli con un'allergia o intolleranza pericolosa per la vita dovrebbero evitare prodotti che mancano di informazioni nutrizionali. Poiché questo può essere più facile nel negozio di alimentari, è importante informare il cameriere della tua allergia al momento dell'ordine presso un ristorante. Puoi perfino controllare la maggior parte dei menu in anticipo, online, per avere un'idea di cosa ottenere. In particolare cercare allergeni e menu nutrizionali per vedere la ripartizione degli ingredienti.
- Acquista cibi integrali. Mangiare cibi integrali, piuttosto che cibi pronti, taglierà l'uomo medio quando si tratta di cucinare. Garantirà inoltre che il cibo non entri in contatto con gli ingredienti del latte durante la lavorazione. Un trucco è quello di dedicare più tempo alla sezione dei prodotti in cui frutta e verdura sono abbondanti.
- Fai la tua ricerca Con un po 'di compiti a casa, puoi scoprire a chi fidarti. Alla fine, avrai una presa migliore su quali marchi forniscano prodotti vegani e privi di latticini e quali ristoranti siano accomodanti per esigenze o preferenze prive di latticini e vegani. Per iniziare una dieta priva di latticini, ecco un elenco di risorse su cosa ottenere:
- Formaggi senza latte
- Gelati senza latte
- Alternative latte senza latte
- Vino, birra e liquore