Se pensi che preparare il tuo pane pita sia un compito difficile che richiede anni per essere padroneggiato, ripensateci. Questa ricetta del pane pita è facile da preparare e richiede pochi ingredienti. Sarai ricompensato con deliziose e gonfi tasche, la caratteristica distintiva di questo pane mediorientale e mediterraneo.
Il pane pita rende meravigliosi panini, semplici da farcire con i tuoi ripieni preferiti. È anche ideale per raccogliere riso e salsa quando viene servito con una varietà di piatti.
Cosa ti serve
- 2 cucchiaini di lievito secco attivo
- 1 1/4 di tazza di acqua calda (circa 110 F, divisa)
- 2 cucchiaini di zucchero semolato
- 3 1/2 tazze
- farina per tutti gli usi (divisa)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio
- olio d'oliva (più di più per oliare la ciotola)
Come farlo
- Versare il lievito in 1/4 di tazza di acqua calda; aggiungere lo zucchero e lasciare riposare per 10 minuti.
- Setacciare 2 1/2 tazze di farina con il sale in una ciotola. Forma un pozzo al centro; versare nella miscela di lievito e restando 1 tazza di acqua tiepida e 1 cucchiaio di olio d'oliva.
- Iniziare a mescolare con la mano, un cucchiaio di legno o un uncino per impastare un miscelatore in piedi, aggiungendo la farina rimanente secondo necessità. Disporre su una superficie infarinata e impastare per circa 10/15 minuti (oppure utilizzare la macchina e il gancio per impastare), fino a quando l'impasto non risulta liscio e morbido ma non appiccicoso.
- Olia una grande ciotola; mettere la pasta nella ciotola e girare per rivestire l'intera superficie con olio. Coprire con un panno umido e mettere l'impasto in un luogo caldo privo di correnti d'aria per 1 a 1 1/2 ore, o fino a raddoppiare le dimensioni.
- Preriscaldare il forno a 475 F. Posizionare un pesante foglio di cottura o pietra da forno sul cestello più basso del forno.
- Arrotola l'impasto, quindi piega e rotola di nuovo. Fatelo alcune volte per far uscire le bolle d'aria dall'impasto. Dividere in palle circa 2 1/2 once ciascuna (circa 5 cucchiai di pasta) e coprire con un asciugamano inumidito.
- Arrotolare ogni palla in un cerchio su una superficie leggermente infarinata con un mattarello infarinato, arrotolando e girando l'impasto come si farebbe con una crosta di torta . I cerchi dovrebbero essere spessi circa 1/4-inch e circa 7 pollici di diametro.
- Unire ogni cerchio di pasta tra i panni infarinati e lasciarli riposare mentre si rotolano le palline di pasta rimanenti.
- Cospargere leggermente la teglia bollente o la pietra da forno con la farina. Posiziona alcuni dei cerchi sulla pietra o sulla teglia (o su quanti ne possa contenere comodamente). Cuocere per circa 5 minuti, o fino a quando iniziano a mostrare un po 'di colore, ruotandoli con cura a metà.
- Togliere dal forno e coprire con un canovaccio da cucina pulito fino al raffreddamento. Mettilo nei sacchetti per alimenti fino al momento dell'uso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 59 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 142 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |