Il kugelis lituano è prodotto esclusivamente con patate, ma gli ebrei ashkenaziti (dell'Europa dell'Est) fanno il loro kugel con tutto, dalle patate alle tagliatelle al cavolfiore e altro ancora.
Questo tesoro nazionale lituano viene solitamente servito come contorno, ma è ottimo come piatto principale vegetariano se si lascia fuori la pancetta.
Tradizionalmente, il kugelis lituano è fatto con patate grattugiate, ma questa versione facile utilizza patate fritte congelate hash invece. Confrontate questa ricetta con la ricetta tradizionale del Kugelis lituano .
Cosa ti serve
- Pancetta 1/2 ½ (tritata)
- 1 cipolla grande (tritata)
- 5 uova grandi (sbattute)
- 1 1/4 tazze di latte
- 1 lattina / 7 once di latte evaporato
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di farina
- 2 sacchi da 32 once congelati patate con hash brown (scongelati e strizzati di umidità in eccesso)
Come farlo
- In una padella capiente, soffriggere la pancetta e la cipolla fino a quando saranno leggermente dorate e caramellate. Mettere da parte per raffreddare.
- Mettere la griglia del forno al centro e riscaldare a 350 gradi. Rivestire una padella da 13x9 pollici con uno spray da cucina. In una grande ciotola, unire uova, latte, latte evaporato, sale e farina. Aggiungi la miscela di pancetta e cipolla e gli sgocciolamenti. Agitare.
- Aggiungere le patate scottate e sciroppate con patate marroni al composto di uova e pancetta, mescolando bene. Versare nella padella preparata e cuocere per 1 1/2 ore o fino a quando la parte superiore è abbastanza marrone, ma l'interno è ancora umido.
- Togliere dal forno e lasciare riposare per 5 minuti prima di tagliare in quadrati. Servire con panna acida, se lo si desidera. Gli avanzi possono essere rosolati nel burro il giorno successivo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 539 |
| Totalmente grasso | 29 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 103 mg |
| Sodio | 883 mg |
| carboidrati | 54 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 16 g |