Se il clima più fresco si avvicina e sei pronto per un sapore stagionale o semplicemente non puoi avere abbastanza sciroppo d'acero nella tua vita, questa ricetta al burro d'acero ne delizierà sicuramente. Una volta preparato, il burro di acero è ottimo su tutto, dai toast ai muffin ... e praticamente a qualsiasi altra cosa tu possa pensare.
Ci sono due modi per fare ciò che è noto come burro d'acero. Nella ricetta qui sotto, il burro è mescolato con sciroppo d'acero. In modo tradizionale, lo sciroppo d'acero puro viene riscaldato, raffreddato e quindi mescolato per produrre una consistenza simile al burro. Entrambi sono deliziosi e vale la pena provare entrambi i metodi.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza
- burro ammorbidito
- 1/4 di tazza
- sciroppo d'acero
Come farlo
- Mescolare il burro e con un miscelatore elettrico fino a quando entrambi sono completamente incorporati.
- Refrigerare la miscela di burro fino a quando non è necessario utilizzarla.
Di più su burro di acero
Il burro d'acero è anche conosciuto come crema di acero o crema di acero. Alcune persone lo fanno scaldando lo sciroppo sopra bollente e poi lasciandolo fresco. Successivamente, viene agitato per circa mezz'ora fino a quando diventa liscio e in una consistenza simile al burro. In questo caso, in realtà non contiene burro.
Tipicamente, lo sciroppo d'ambra Light Grade A viene usato per fare questa forma di burro d'acero.
A volte il burro d'acero è mescolato con burro reale per fare un burro aromatizzato. Quando ciò è fatto, il rapporto tra burro e sciroppo è 2: 1. (Questo è il caso nella ricetta sopra.)
Entrambi i tipi di burro d'acero possono avere aggiunta di cannella per un sapore extra. Hanno la consistenza del burro di arachidi, che lo rende ideale per la diffusione su qualsiasi cosa. Può anche essere usato come glassa sulla torta.
Altro su Sciroppo d'acero
Lo sciroppo d'acero puro è derivato dalla linfa dell'acero da zucchero, dell'acero nero e degli aceri rossi. La linfa si alza dagli alberi a fine inverno o all'inizio della primavera. Quando i fori vengono perforati nel tronco e la linfa viene raccolta, viene quindi riscaldata per produrre lo sciroppo concentrato avanzato. Sugarbush o Sugarwood sono i luoghi in cui viene prodotto lo sciroppo d'acero. La linfa è bollita in quella che è conosciuta come una baracca di zucchero, una baracca di zucchero o una baracca di zucchero.
Il Canada e gli Stati Uniti hanno una scala per classificare i tipi di sciroppo d'acero puro in base alla traslucenza o alla densità. È composto principalmente da zucchero saccarosio. Gli sciroppi americani devono essere fatti quasi completamente dalla linfa d'acero ed etichettati come "acero". Gli stati individuali hanno standard aggiuntivi per la classificazione dello sciroppo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 128 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 31 mg |
| Sodio | 3 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |