Una grande insalata di cavoli per guarnire i panini di maiale tirati. Ottenete una slaw relativamente asciutta da questa ricetta in modo che possa trattenere meglio il sandwich. È anche abbastanza delicato da non sopraffare il maiale affumicato .
Cosa ti serve
- 1 cavolo cappuccio grande, tritato finemente
- 1
- peperone rosso , tagliato a strisce sottili
- 1
- cipolla dolce , tritata finemente
- 1 carota, grattugiata
- 1 tazza / 240 ml di zucchero
- 1 tazza / 240 ml di aceto di sidro di mele
- 2/3 di tazza / 180 ml di olio vegetale
- 2 cucchiai / maionese da 30 ml
- 2 cucchiaini / 10 ml di senape secca
- 1 cucchiaino / 5 ml di sale
- 1 cucchiaino / 5 ml di pepe nero
Come farlo
- Unire zucchero, aceto, olio, senape, maionese, sale e pepe in una casseruola a fuoco basso. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie. Conservare in frigorifero per 30 minuti.
- Tritare il cavolo e la cipolla dolce finemente a pezzi sottili. Rimuovere stelo, nucleo con semi e eventuali parti bianche di peperone. Tagliare a strisce sottili. Se le verdure hanno accumulato molto liquido dal lavaggio e dalle affettature, asciugarle con carta da cucina.
- Mettere le verdure in un piatto da portata con condimento raffreddato. Utilizzando le pinze da cucina, con attenzione, mescolare le verdure con il condimento fino a che non siano ben ricoperte. Trasferire in una ciotola da portata, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 1 1 / 2-2 ore prima di servire.
- Insalata di cavolo rimarrà fino a 2 giorni dopo la preparazione se conservato, coperto in frigorifero. Servire il piatto sul lato con petto, maiale o pollo o servire in cima al maiale tirato in un delizioso panino.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 503 |
| Totalmente grasso | 32 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 21 g |
| Colesterolo | 2 mg |
| Sodio | 494 mg |
| carboidrati | 54 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 4 g |