Queste barrette di cioccolato sono ricoperte di cioccolato e riempite con un centro di arachidi leggero che si frantuma in strati sottili e croccanti quando lo mordete. Assomigliano al popolare candy bar Butterfingers. Questa ricetta produce 10 barre da 4 pollici, ma può essere facilmente raddoppiata e fatta in una padella 9x13.
Cosa ti serve
- 1 tazza di burro di arachidi grosso
- 1 cucchiaino. estratto di vaniglia
- 2 tazze di zucchero semolato
- 1/2 bicchiere d'acqua
- Sciroppo di mais leggero 3/4 tazza
- 3/4 cucchiaini. bicarbonato di sodio
- 1 libbra di rivestimento di caramelle al cioccolato
Come farlo
1. Prepara una padella 8x8 allineandola con un foglio di alluminio e irrorando la pellicola con uno spray da cucina antiaderente .
2. Mettere il burro di arachidi, il bicarbonato e la vaniglia in una piccola ciotola e mettere da parte per ora.
3. Mettere lo zucchero e l'acqua in una casseruola media a fuoco medio-alto. Mescoli costantemente fino a che lo zucchero non si dissolva. Portare a ebollizione lo sciroppo di zucchero e mescolare lo sciroppo di mais. Inserisci un termometro per dolciumi.
4. Continuare a cuocere lo sciroppo, facendolo bollire senza mescolare, finché non raggiunge i 300 gradi sul termometro.
Osserva attentamente la padella, poiché lo zucchero può aumentare rapidamente la temperatura e bruciare a calore così elevato.
5. Una volta che caramelle raggiunge i 300 gradi, rimuoverlo immediatamente dal fuoco. Mescolare rapidamente il burro di arachidi, il bicarbonato di sodio e la vaniglia e mescolare fino a renderlo liscio.
6. Versare le caramelle nella padella 8x8 preparata e lasciarla riposare per circa due minuti. Mentre è ancora caldo e flessibile, prendi un grosso coltello e incidilo in dieci pezzi: fai un taglio al centro, poi taglia ogni metà in cinque pezzi, per un totale di 10 barrette. Lasciare le caramelle a temperatura ambiente, per almeno 4 ore o durante la notte.
7. Una volta che le caramelle di arachidi sono state sistemate e rassodate, preparare il cioccolato per l'immersione. Mettere il rivestimento di caramelle al cioccolato in una grande ciotola a microonde e metterlo a microonde fino a quando non si scioglie, mescolando ogni minuto per evitare il surriscaldamento. Mescolare il cioccolato fuso e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per circa 5 minuti per farlo raffreddare leggermente. Foderare una teglia con un foglio e sistemarla nelle vicinanze.
8. Mentre il cioccolato si sta raffreddando, tagliare o rompere con cura le caramelle di arachidi nelle barrette lungo le linee segnate.
9. Usando due forchette o gli strumenti di immersione, immergere una barra nel cioccolato fuso. Rimuovere la barra dal cioccolato, permettendo al cioccolato in eccesso di gocciolare giù nella ciotola. Posiziona la barra immersa sul foglio rivestito di alluminio. Ripeti l'immersione con le rimanenti barrette e cioccolato e posiziona le barre in frigorifero per 10 minuti per impostare il cioccolato. Una volta impostato, le barre possono essere servite immediatamente.
Conservare le barre rimanenti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 648 |
| Totalmente grasso | 32 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 2 mg |
| Sodio | 250 mg |
| carboidrati | 87 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 10 g |