Ricetta di piselli con occhi neri e salsiccia fortunata

Si dice che questa ricetta di piselli e salsicce con occhi neri porti fortuna, perché mangiare legumi come i piselli dagli occhi neri (che rappresentano le monete) e i cavoli verdi (che rappresentano i soldi ripiegati) sono considerati buona fortuna per Capodanno .

Questa casseruola è arricchita con salsiccia affumicata e una guarnizione di pane di mais, che conferisce un tocco meridionale. Ma non contare questa ricetta per il consumo durante tutto l'anno. È così bello. Ci sono ulteriori informazioni sui piselli dagli occhi neri, sotto, dopo le indicazioni per questa ricetta.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Avvia la casseruola: riscalda il forno a 400 gradi F.
  2. Tagliare il salsiccia in giri da 1 pollice di spessore, quindi tagliare ogni giro a metà.
  3. In una padella antiaderente, profonda, pesante, saltare la salsiccia e le cipolle dolci nell'olio d'oliva fino a doratura leggera, mescolando spesso. Aggiungere l' aglio e far rosolare un altro 1 minuto.
  4. Mescolare i piselli con gli occhi neri, il brodo di pollo, la salsa piccante e i verdi di cavolo. Portare a ebollizione, ridurre il calore e lasciar sobbollire scoperto per 10 minuti.
  1. Per preparare la copertura di pane di mais: mentre la salsiccia e i piselli stanno sobbollendo, prepara la copertura. Sbatti insieme farina di mais, farina, lievito , bicarbonato , sale e zucchero in una grande ciotola. Mescolare latticello , uova, olio vegetale, formaggio Cheddar e prezzemolo fino a che liscio.
  2. Quando la salsiccia e i piselli con gli occhi neri vengono fatti sobbollire, distribuire uniformemente la pasta di mais in alto nella stessa padella profonda resistente al forno. Cuocere scoperto per 30 a 40 minuti fino a quando il pane di mais è fatto e leggermente dorato.
  3. Per servire, distribuire le porzioni assicurandosi che ogni ospite abbia un po 'di pane di mais. Completare con una cucchiaiata di panna acida e una spolverata di prezzemolo tritato, se lo si desidera.

È un pisello o un fagiolo?

I piselli dagli occhi neri non sono affatto piselli, ma un fagiolo legato al fagiolo dall'occhio e classificato come un legume, insieme a lenticchie, arachidi, piselli, soia e altri fagioli. Oltre ad essere fortunati, i piselli dagli occhi neri fanno bene a voi - a basso contenuto di grassi e sodio, ricchi di ferro e fibre e senza colesterolo, una porzione da 1/2 tazza di piselli cucinati con occhi neri conta come 1 oncia di carne magra sulla piramide Guida alimentare.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 525
Totalmente grasso 31 g
Grassi saturi 10 g
Grassi insaturi 14 g
Colesterolo 162 mg
Sodio 1,028 mg
carboidrati 43 g
Fibra alimentare 6 g
Proteina 22 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).