Crea un hummus magro e povero di grassi senza olio con questa ricetta di hummus quasi senza grassi. Rip Esselstyn, l'autore di The Engine 2 Diet , afferma: "Questo è il più basilare degli spread. Puoi trovare una variante di questa ricetta in quasi tutti i negozi di alimentari, ma il 95% di questi sono fatti con olio d'oliva o tahini (pasta di sesamo) , che spinge verso l'alto il contenuto di grassi.La tua migliore scommessa è di prendere tre minuti e fare una partita di domenica che durerà per la settimana. "
Hummus è ricco di proteine e fa un fantastico spuntino veloce. Immergerlo con carota croccante, bastoncini di sedano o peperoni a fette. È un'ottima aggiunta a un panino o involucro, aggiungendo sapore e cremosità mentre si tengono insieme le verdure. È anche un'ottima base da usare per aggiungere altri ingredienti e modificare il sapore. Vedi tutti e sei i motivi per cui tutti i vegani dovrebbero amare l'hummus .
Cosa ti serve
- 1 (15 once) lattina di ceci (sciacquati e sciacquati. In alternativa, puoi iniziare con ceci secchi, usando 1/3 libbre di fagioli secchi per produrre 15 once di ceci cotti.)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 o 3 cucchiai di succo di limone fresco
- 1 cucchiaino
- Amine liquide di Bragg o basso contenuto di sodio
- Tamari
- 3 cucchiai di acqua (o
- brodo vegetale )
Come farlo
- Mescolare tutti gli ingredienti in una pasta densa, usando una piccola quantità di acqua se necessario per ottenere la consistenza desiderata.
- Servire fresco o a temperatura ambiente.
Guarda anche:
- Ricetta al curry Indian-Spiced Hummus
- Hummus di fagioli bianchi senza glutine
- Ricetta Hummus al pomodoro essiccata al sole Vegan
Conservazione e durata per hummus a basso contenuto di grassi in casa
Conserva i tuoi hummus fatti in casa nel frigorifero. Dovrebbe durare dai tre ai cinque giorni.
Puoi anche congelare i tuoi hummus e goderteli per sei-otto mesi. Dato che è già fuso, non dovresti notare molti cambiamenti nella trama dopo averlo scongelato. Dagli semplicemente una buona miscelazione e aggiungi un po 'd'acqua se sembra che sia troppo densa dopo lo scongelamento.
Variazioni per hummus vegano a basso contenuto di grassi
Personalizza i tuoi hummus vegani a basso contenuto di grassi aggiungendo uno o più dei seguenti:
- 2 cucchiai di semi di sesamo tostati
- 1 jalapeño fresco (seminato e tritato)
- 1 peperone rosso (tostato, seminato e tritato)
- 1 tazza di olive di Kalamata
Questa ricetta di hummus a basso contenuto di grassi viene ristampata con il permesso di The Essence 2 di Rip Esselstyn
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 202 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 134 mg |
| carboidrati | 35 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 11 g |