Prendi i deliziosi pezzi dorati croccanti che trovi sugli asparagi arrosto o alla griglia senza dover riscaldare il forno o la griglia. Gli asparagi tostati sono gustosi, veloci e non potrebbero essere più facili. Una padella calda, un po 'di olio e un coperchio ben aderente per mantenere il calore e aiutare gli asparagi a cucinare in modo uniforme sono tutto ciò di cui hai bisogno (beh, avrai bisogno anche di alcuni asparagi!). Arricchisci gli asparagi verdi ben rosolati ma erbacei con una spolverata di sale a grana grossa, fleur de sel o qualsiasi altro sale saporito che hai nell'armadio.
Stai cercando di elevarlo un po 'di più? Controlla le varianti di seguito.
Cosa ti serve
- 1 mazzetto di asparagi
- 2 cucchiaini
- olio d'oliva , olio di vinaccioli o altro olio da cucina
- Sale marino raffinato a piacere
- Succo di limone o scorza da gustare (facoltativo)
Come farlo
- Tagliare gli asparagi o schioccando o sbucciando le lance. *
- Riscaldare una padella grande con un coperchio aderente a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungi l'olio. Agitare l'olio nella padella per rivestirlo.
- Aggiungere gli asparagi tagliati nella padella. Dovrebbe sfrigolare quando colpisce la superficie calda. Coprirlo e cuocere, scuotendo la padella di tanto in tanto, fino a quando gli asparagi sono dorati e teneri, da 5 a 10 minuti.
- Cospargere con sale e / o succo di limone o la scorza a piacere. Servire caldo o caldo.
variazioni
Vuoi preparare questa ricetta super-semplice? Ecco alcune idee:
- Dollop su uno yogurt greco denso intero latte poi condire con un po 'di olio extra vergine di oliva (io aggiungerei un po' di macinatura di pepe nero macinato al composto, ma quello sono io)
- Grattugiare del pecorino o altro formaggio a pasta dura di pecora (anche questo è più gustoso con un po 'di scorza di limone)
- Servire con aioli fatti in casa, una maionese all'aglio o un cugino leggermente speziato, rouille
- Trasformalo in un pasto leggero aggiungendo agli asparagi un uovo
- Servire gli asparagi con un piatto di salsa ponzu per immersione (è divertente lasciare che le persone mangiano gli asparagi con le mani, quasi che le lance siano bastoncini di carota)
- Disponi un piatto di asparagi tostati con una manciata (sì, una manciata) di aneto tritato per una vera esplosione di fresco sapore primaverile; un mix di prezzemolo, aneto e menta è anche bello
* Per scattare gli asparagi, tieni una lancia alle estremità e piega la lancia finché non si rompe; si spezzerà nel punto in cui diventa legnoso. Per sbucciare gli asparagi, tagliare le estremità secche e usare un pelapatate per sbucciare la metà inferiore di ogni lancia. Lo snap è più veloce; il peeling produce più asparagi commestibili e meno rifiuti, ma richiede sicuramente più tempo. Per istruzioni più dettagliate vedi Come tagliare gli asparagi o come rimuovere gli asparagi .
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 27 |
Totalmente grasso | 2 g |
Grassi saturi | 0 g |
Grassi insaturi | 2 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 75 mg |
carboidrati | 1 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 1 g |