Fatturato all'ananas

Quando i biscotti con gocce di cioccolato non lo faranno, provate questa deliziosa ricetta tropicale con gocce d'ananas e biscotti. Questo dolcetto è leggermente fuori dal comune ma è comunque gradito alla folla.

Cosa ti serve

• Per l'impasto dei biscotti :
• 1 tazza di zucchero
• 1/2 tazza di accorciamento
• 2 uova
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi (* vedi la nota sotto per la farina che si solleva automaticamente)
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• latte
• Per il ripieno di ananas:
• 1 lattina (15 once) di ananas schiacciato
• 2/3 di zucchero a tazza
• 3 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di margarina
• dash ground nutmeg

Come farlo

1. Mescolare 1 tazza di zucchero, l'accorciamento, le uova e la vaniglia. Mescolare la farina, il sale e il bicarbonato di sodio. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 1 ora.
2. Preparare il ripieno: scolate bene l'ananas, riservando uno sciroppo da 1/2 tazza. Mescolare 2/3 di zucchero e 3 cucchiai di farina in una casseruola. Mescolare in ananas, sciroppo riservato, 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaio di margarina e un pizzico di noce moscata. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la miscela si addensa, circa 5 minuti. Raffreddare completamente il succo d'ananas.

1. Scaldare il forno a 400 °. Stendere l'impasto di circa 1/16-inch di spessore su una superficie infarinata. Tagliare in tondi o quadrati da 3 pollici. Spoon circa 1 cucchiaino da riempire su un lato di ciascun cerchio lasciando un margine sufficiente a sigillare. Piegare la pasta sul ripieno; pizzicare i bordi per sigillare. Disporre i biscotti a circa 1 pollice di distanza su teglie non unte. Spennellare con il latte e cospargere di zucchero.
2. Cuocere fino a doratura leggermente, circa 8 a 10 minuti. Rimuovere immediatamente dalla teglia. Produce circa 4 1/2 dozzina di biscotti di ananas.

Suggerimenti per la ricetta

* Se si utilizza la farina autoadescante, omettere sale e bicarbonato di sodio.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	64
Totalmente grasso	3 g
Grassi saturi	1 g
Grassi insaturi	1 g
Colesterolo	8 mg
Sodio	63 mg
carboidrati	10 g
Fibra alimentare	0 g
Proteina	1 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).