Passo 1: procurati un pacchetto di spiedini di legno dal tuo supermercato locale. Immergili nel tuo lavandino mentre prepari il satay (questo eviterà che i bastoncini si brucino).
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Passaggio 2: preparare la marinata.
Ingredienti marinati in robot da cucina. Copyright Darlene A. Schmidt
Passo 2: Preparare la marinata per il pollo combinando nel vostro robot da cucina o frullatore il seguente:
Citronella fresca tritata da 1/4 tazza, o citronella preparata surgelata (disponibile nei negozi di alimentari asiatici / cinesi)
2 scalogni O 1/4 tazza di cipolla viola, a fette
3 spicchi d'aglio
1-2 peperoncini rossi freschi, a fette, o 1/2 cucchiaino. a 1 cucchiaino. pepe di Caienna, a piacere
1 pezzo galangal o zenzero, tagliato a fettine
1/2 cucchiaino. Curcuma
2 + 1/2 cucchiaio. coriandolo macinato
2 cucchiaini. cumino
3 cucchiai. salsa di soia scura (disponibile nei negozi di alimentari asiatici)
Testare il sapore della marinata. Copyright Darlene A. Schmidt Passo 3: ingredienti Blitz per creare una marinata di satay scuro. Prova di gusto per le spezie, aggiungendo più chili se non abbastanza speziati.
Suggerimento: questa marinata deve avere un sapore prevalentemente SALATO e DOLCE, in modo che il satay possa assaporare al meglio. Aggiungi più zucchero se non abbastanza dolce. Metti da parte la marinata.
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Passaggio 4: Preparare il pollo.
Copyright Darlene A. Schmidt, 08/09/10 Step 4: Questa ricetta funziona meglio con le cosce di pollo disossate. Utilizzare 8-14 cosce (SERVE 2-4 persone).
Tagliare il pollo a strisce lunghe da 1 a 1,5 pollici, come mostrato. Mettere in una terrina.
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Passo 5: Marinare il pollo.
Copyright Darlene A. Schmidt Passo 5: Versare la marinata sul pollo, mescolando bene per ricoprire. Coprire e mettere in frigo per marinare almeno 1 ora, o fino a 24 ore se si fa prima.
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Passo 6: infilzate il pollo.
Copyright Darlene A. Schmidt, 08/09/10 Passo 6: infila il pollo sugli spiedini di legno e mettilo su un piatto fresco pronto per grigliare. Riservare la marinata rimanente (dalla ciotola) per l'imbastitura.
Suggerimento: riempire solo da 1/2 a 3/4 del bastoncino, lasciando vuota la parte inferiore. Questo renderà più facile la grigliatura.
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Step # 7: Grill the Satay.
Grigliare (e imbastire) il Satay. Copyright Darlene A. Schmidt, 08/11/10
Passo 7: Spennellate leggermente la vostra griglia con un po 'di olio vegetale, quindi disponete i bastoncini di satay sul fuoco (fuoco medio-alto). Imbastisci con la marinata rimanente la prima volta che giri il tuo satay. Cuocere fino a quando la carne è soda ma ancora succosa, da 10 a 20 minuti, a seconda del calore della griglia.