Questa ricetta tenera e succosa di lonza di maiale viene preparata con una marinata e servita con una salsa di albicocche facile. Perché l'arrosto di maiale dovrebbe marinare per circa 4 ore, pianificare di iniziare la preparazione nelle prime ore del giorno,
La marinata è una miscela semplice di salsa di soia e aglio, lungo i condimenti, e la salsa è fatta con conserve di albicocca. Anche le conserve di pesca possono essere utilizzate nella ricetta. La salsa completa splendidamente l'arrosto di maiale.
Servire questo arrosto di maiale con riso o un piatto di noodle per un favoloso pasto in famiglia.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 1/2 tazza di salsa di soia (basso contenuto di sodio)
- 2 piccoli spicchi d'aglio (tritati)
- 2 cucchiai di senape secca
- 2 cucchiaini di timo essiccato
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- 1 arrosto di lonza di maiale disossato (circa 4 1/2 sterline)
- Per la salsa di albicocca:
- Da 10 a 12 once di conserve di albicocche (da 1 1/4 a 1 1/2 tazze)
- 2 cucchiai di brodo di pollo (o sherry secco)
- 1 cucchiaio di salsa di soia
Come farlo
In un grande contenitore per alimenti o in una ciotola di vetro, unire 1/2 tazza di brodo di pollo, la salsa di soia, l'aglio tritato, la senape secca, il timo e lo zenzero. Aggiungere l'arrosto di maiale, girando per rivestire bene. Coprire e conservare in frigorifero per 4 ore, girando di tanto in tanto. Togliere l'arrosto di maiale e scartare la marinata.
Riscalda il forno a 325 F.
Mettere l'arrosto di maiale, con il lato grasso verso l'alto, su una griglia in una teglia rivestita di alluminio. Cuocere nel forno preriscaldato, scoperto, per 1 1/2 o 2 ore, o fino a quando un termometro a carne o un termometro per alimenti a lettura istantanea registra almeno 145 F quando viene inserito nel centro dell'arrosto.
Togliere l'arrosto dal forno, avvolgerlo liberamente con un foglio di alluminio e lasciarlo riposare per 15 minuti prima di affettare.
Nel frattempo, in una casseruola a fuoco medio, unire le conserve, 2 cucchiai di brodo di pollo o sherry e 1 cucchiaio di salsa di soia. Portare a ebollizione la salsa e abbassare il fuoco. Fai bollire per 1 minuto.
Tagliare sottilmente la lonza di maiale e servirla con la salsa di albicocche.
Suggerimenti e variazioni
- Utilizzare un vino bianco secco o vermouth nella salsa di albicocca, se non si dispone di sherry secco.
- Per una salsa più speziata, aggiungere 1 cucchiaino di pasta di aglio peperoncino asiatico (sambal) alla salsa di albicocche.
- Maiale rimasto? Usalo per preparare questa casseruola di maiale e spaghetti o questa casseruola di maiale e purè di patate , una gustosa ricetta per la torta di un pastore. Anche la carne di maiale a fette fa ottimi sandwich. Servitelo in panini aperti con sugo di maiale acquistato.
- Se stai arrostendo una lombata di maiale, assicurati che il termometro non tocchi le ossa quando controlli la temperatura.
- La lombata di maiale disossata richiede generalmente dai 20 ai 25 minuti per libbra, ma un arrosto di maiale con osso può durare dai 30 ai 40 minuti per libbra.
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