Salsa di melanzane grigliate con pita tostata

Questo è un tradizionale tuffo di melanzane (o Baba Ghanoush ) preparato sulla griglia. La torrefazione della melanzana a fuoco aperto aggiunge una profondità di sapore che è la chiave per questo piatto.

Cosa ti serve

Come farlo

Per preparare il tuffo: Pierce melanzane in diversi punti con una forchetta e griglia su un basso calore diretto su tutti i lati fino a quando non crolla e la carne comincia ad ammorbidirsi. Togliere dalla griglia e lasciare raffreddare. Tagliare ciascuna melanzana nel senso della lunghezza e raccogliere la carne cotta. Mettilo nel robot da cucina, lasciandoti dietro il liquido marrone e le bucce. Aggiungere tahini, aglio, pomodoro, cipolla, succo di limone, sale, pepe e olio d'oliva alle melanzane e lavorarli fino a renderli omogenei.

Mettere la miscela in un piatto da portata e guarnire con prezzemolo o pomodori.

Grigliare la pita a fuoco medio diretto finché leggermente tostato. Questo dovrebbe richiedere circa 3-5 minuti. Tagliare la pita a spicchi e servire con il tuffo.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 201
Totalmente grasso 4 g
Grassi saturi 0 g
Grassi insaturi 1 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 548 mg
carboidrati 38 g
Fibra alimentare 5 g
Proteina 7 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).