La senape leggermente speziata e la salsa borbonica ravvivano piacevolmente un filetto di maiale. Il maiale viene marinato per 4 ore o durante la notte, quindi pianifica di iniziare la ricetta in anticipo. Mentre questa ricetta richiede tempo per marinare è molto facile da assemblare e il tempo di cottura effettivo è relativamente breve. Un po 'di preparazione preliminare farà per una cena gustosa. Questa ricetta sarebbe l'ideale per una cena in cui si desidera ottenere la parte del leone del pasto preparato prima ancora che i vostri ospiti arrivino. Questo aiuta anche a risparmiare su alcune delle pulizie.
Un filetto è un taglio di carne che corre lungo la spina dorsale dell'animale. Poiché questo muscolo è generalmente usato solo per la postura, è considerato uno dei tagli più teneri di carne. Il filetto di maiale è un'alternativa gustosa ed economica al filetto di manzo senza perdere la tenerezza.
I medaglioni di filetto di maiale in crosta e fritti producono deliziosi panini, ed è abbastanza elegante per un pasto speciale .
Il bourbon reale del Kentucky è usato nella creazione della salsa. Mentre questa salsa usa l'alcol, la maggior parte viene bruciata durante il processo di cottura, lasciando il sapore dietro. Non sentirai alcun effetto dell'alcol utilizzato nella creazione della salsa al bourbon.
Cosa ti serve
- 1/4 di tazza Kentucky Bourbon
- Salsa di soia leggera da 1/4 di tazza
- 1/4 di zucchero di canna (confezionato)
- 2 grandi spicchi d'aglio (tritati)
- Senape di Digione da 1/4 di tazza
- 1/2 cucchiaino di polvere di zenzero (o 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato finemente)
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 1 salsa piccante
- 2 filetto di maiale (circa 1 1/2 a 2 sterline)
Come farlo
- Nel frullatore o nel robot da cucina, unire bourbon, salsa di soia, zucchero di canna, aglio, senape, zenzero, salsa Worcestershire, salsa piccante e olio; impulso fino a che liscio.
- Mettere il filetto e la marinata in un sacchetto di conservazione; frigorifero per 4 ore o durante la notte.
- Cuocere 4 pollici da un fuoco di carbone caldo per 15 a 25 minuti o fino a quando il maiale ha raggiunto 165 ° internamente e non è più rosa al centro.
- Imbastire occasionalmente durante la cottura. Tagliare a fette spesse 1/2-inch per servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 444 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 126 mg |
| Sodio | 858 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 45 g |