Questa semplice ricetta di filetto di maiale unisce sapori audaci con la carne magra e mite. Il filetto di maiale viene arrostito con una semplice combinazione di senape, aglio ed erbe.
Il timo essiccato fornisce sapore, insieme all'aglio e pepe nero macinato fresco. Altre alternative alle erbe: salvia, rosmarino, dragoncello, santoreggia e finocchio. Oppure utilizzare una miscela di erbe aromatiche nello sfregamento, come ad esempio le erbe fini , il condimento per pollame o un condimento senza sale per tutti gli usi.
Il filetto di maiale magro è una carne sana e povera di grassi. Può diventare duro se cotto troppo a lungo, quindi controllare la temperatura dopo circa 30-40 minuti se possibile.
Cosa ti serve
- 2 filetti di maiale, circa 3/4 a 1 sterlina ciascuno
- Un po 'di sale kosher
- 3 cucchiai di senape granulosa
- 4 spicchi d'aglio tritati finemente
- 2 cucchiaini di timo essiccato
- Pepe nero macinato
Come farlo
- Scaldare il forno a 375 F.
- Linea una teglia da forno 9-by-13-by-2-inch con un foglio. Ungete leggermente il foglio.
- Tagliare il filetto di maiale in eccesso di grasso e lavare; asciugare
- Disporre i filetti di maiale nella padella preparata e cospargere leggermente con sale.
- Unire gli ingredienti rimanenti in una ciotola e mescolare fino a quando ben miscelati. Strofinare su tutti i lati dei pezzi di maiale.
- Arrostire il maiale per 40-55 minuti, o fino a quando non registra almeno 145 F su un termometro a base di carne che è stato inserito al centro della parte più spessa di un filetto.
- Togliere dal forno, coprire liberamente con un foglio di alluminio e lasciare riposare per 5-10 minuti.
Secondo l'USDA, la temperatura minima di sicurezza per i tagli di maiale è di 145 F.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 296 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 126 mg |
| Sodio | 209 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 44 g |