Cavoli piccanti e senape con salsa cajun

La salsiccia piccante in stile cajun dona un calcio a questi verdi sostanziosi, ma nulla che un lato freddo di slaw e pane di mais appena sfornato non possa compensare. Andouille è una salsiccia di maiale affumicata a grana grossa e macinata a legna, condita con pepe di Caienna, peperoncino rosso, paprika, aglio e timo. Di origine francese, è strettamente associato ai Cajun del Louisianna bayous, dove ha un ruolo da protagonista in gumbo, jambalaya e fagioli rossi e riso. Se la spezia è avversa, puoi preparare questa ricetta con una salsiccia mite e omettere il condimento Cajun.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Lavare bene i verdi in due o tre cambi d'acqua e tagliare gli steli spessi. Tagliare a strisce larghe 1 pollice.
  2. In una grande casseruola o forno olandese, riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
  3. Aggiungere la cipolla e la salsiccia e cuocere, mescolando fino a ottenere una leggera doratura. Aggiungere il condimento Cajun, pepe e brodo o acqua.
  4. Aggiungere i verdi e l'aglio e portare a ebollizione.
  5. Abbassare il fuoco, coprire e far sobbollire per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando i verdi diventano teneri.
  1. Incorporare il succo di limone e i pomodori e continuare la cottura per altri 5 minuti.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 356
Totalmente grasso 25 g
Grassi saturi 7 g
Grassi insaturi 12 g
Colesterolo 51 mg
Sodio 713 mg
carboidrati 21 g
Fibra alimentare 3 g
Proteina 15 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).