I petti di pollo sono conditi con alcune spezie in stile messicano e peperoncini dolci e piccanti, insieme a pomodori e formaggio. Servire il pollo cotto lentamente a pezzetti o tritato in tortillas di farina tiepida.
Sentiti libero di usare cosce di pollo disossate in questo piatto invece di petti di pollo. Aggiungo il condimento di taco al pollo per il sapore speziato e taco. O usare pepe jack o formaggio tagliuzzato stagionato taco.
Ho incluso le istruzioni per una salsa fatta in casa veloce e facile e un guacamole fresco di base sotto la ricetta.
Vedi i suggerimenti e le varianti per più sostituzione e idee di sapore.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio vegetale
- Da 3 a 4 metà di petto di pollo disossate (senza pelle, tagliate in pezzi da 1 pollice)
- 1/2 tazza di cipolla (tritata)
- 1 verde
- peperone , seminato e tritato (o utilizzare un peperone rosso o giallo)
- Opzionale: da 1 a 2 peperoncini jalapeno piccoli (finemente tritati)
- 3 spicchi di aglio medio (tritato)
- 1 lattina (4 once)
- peperoncini dolci , tritati
- 1 lattina (14 1/2 once) in stile messicano, stile chili o pomodori a cubetti tagliati a fuoco
- 1 cucchiaino di origano in foglie secche
- 1/4 di cucchiaino di cumino macinato
- 1 tazza di formaggio messicano tritato o formaggio cheddar
- Decorazione: salsa (ricetta rapida per salsa fatta in casa sotto)
- Guarnisci: guacamole (vedi guacamole di base, sotto)
- Decorazione: panna acida
- Decorazione: cipolle verdi a fette
- Decorazione: pomodori a cubetti
- Decorazione: lattuga a pezzetti
- Decorazione: olive mature affettate
- Decorazione: coriandolo
Come farlo
- Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Petti di pollo marrone. Rimuovere e drenare.
- Nella stessa padella, soffriggere la cipolla, il peperone verde, l'aglio e il peperoncino jalapeno solo finché sono teneri.
- Metti i petti di pollo e la miscela di cipolle nel fornello lento.
- Aggiungere i peperoncini dolci, i pomodori, l'origano e il cumino allo slow cooker; mescolare per combinare.
- Coprire e cuocere a BASSA da 6 a 8 ore (ALTO da 3 a 4 ore).
- Servire con tortillas di farina tiepida, formaggio grattugiato e salsa, insieme ai condimenti e condimenti preferiti. Guacamole o panna acida farebbero un bel contorno con cipolle verdi tagliate a fette o pomodori tagliati a dadini.
Salsa veloce: in una ciotola, unisci 2 tazze di pomodori a dadini tagliati a dadini con 1/2 tazza di cipolla rossa tritata finemente, 1/4 tazza di coriandolo tritato, 1 spicchio d'aglio, tritato, 2 cucchiai di aceto di sidro o succo di lime e un pizzico di zucchero o da gustare. Aggiungere alcuni cucchiai di cipolla verde a fette, se lo si desidera.
Guacamole di base: sbucciare e togliere i semi in 2 avocado maturi medi. Tritare l'avocado e metterlo in una ciotola, schiacciare fino a che liscio. Aggiungere 1 cucchiaio di succo di lime, 1/2 tazza di pomodori pelati a dadini, 2 o 3 cucchiai di cipolla tritata finemente e sale, a piacere.
Suggerimenti e variazioni
- Aggiungere 2 cucchiaini di condimento per taco o condimento per burrito e omettere il cumino.
- Sostituisci tutti o alcuni dei petti di pollo con cosce di pollo disossate.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1313 |
| Totalmente grasso | 81 g |
| Grassi saturi | 27 g |
| Grassi insaturi | 32 g |
| Colesterolo | 374 mg |
| Sodio | 796 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 117 g |