Questa ricetta di maiale cinese è ideale come contorno o come parte di un pasto multicourse.
Sentiti libero di migliorare l'aspetto di questo semplice piatto con cipolle verdi, riccioli di carote o altri contorni vegetali.
Cosa ti serve
- Maiale magro di 1/2 libbra
- 4 cucchiaini di vino di riso cinese (o sherry secco)
- 2 cucchiaini di salsa di soia scura
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 1 tazza di cavolo (o lattuga)
- 1 cucchiaino di zenzero tritato
- 3 cucchiai di salsa piccante * (o 1/2 cucchiai di pasta di fagioli caldi mescolati con 1/2 cucchiaio d'acqua)
- 3 cucchiai di olio per friggere
- Opzionale: sale extra, salsa di soia o pepe bianco a piacere
Come farlo
- Sminuzzare il maiale tagliandolo a fettine sottili, poi accatastandole una sopra l'altra e tagliando a pezzi.
- In una ciotola di medie dimensioni, unire i fili di maiale con il vino di riso o lo sherry, la salsa di soia scura , il sale e l'amido di mais, aggiungendo l'amido di mais per ultimo. Marinare il maiale per 20 minuti.
- Mentre il maiale sta marinando, spezza il cavolo o la lattuga. Disporre il cavolo a pezzetti su un piatto.
- Riscaldare la wok a fuoco medio-alto o alto. Aggiungere 2 cucchiai di olio. Quando l' olio è caldo , aggiungere i pezzi di maiale e saltare in padella fino a quando non cambiano colore e sono quasi cotti. Rimuovere dal wok.
- Aggiungere 1 cucchiaio di olio. Quando l'olio è caldo, aggiungere lo zenzero e la salsa di peperoncino o pasta di fagioli caldi / acqua. Cuocere fino a quando aromatico. Aggiungere la carne di maiale nella padella e mescolare con la salsa. Condite con sale, salsa di soia e / o pepe bianco appena macinato se desiderato. Per servire, disporre i brandelli di maiale sulla verdura a pezzetti.
* La salsa alla pechinese è disponibile nei mercati asiatici.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 220 |
Totalmente grasso | 13 g |
Grassi saturi | 3 g |
Grassi insaturi | 4 g |
Colesterolo | 49 mg |
Sodio | 196 mg |
carboidrati | 3 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 24 g |