Un arrosto di controfiletto viene marinato in vino rosso secco prima di essere strofinato con i condimenti e poi arrostito alla perfezione. È una ricetta base di roast beef ed è un'ottima scelta per servire con purè di patate.
Questo forno è fatto con un po 'di vino rosso e una varietà di erbe aromatiche e condimenti.
Se ti piace il sugo con il tuo arrosto di manzo, vedi il semplice sugo opzionale sotto le istruzioni della ricetta.
Cosa ti serve
- 1 arrosto di lombata, circa 3 chili
- 1/2 bicchiere di vino rosso secco
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino
- condimento Cajun
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente
- 1/2 cucchiaino di timo foglia secca
- 1/4 di cucchiaino di foglie di origano essiccate
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cipolle in polvere
- 1 cucchiaino di fiocchi di prezzemolo secchi
- 1 cucchiaio
- olio extravergine d'oliva
Come farlo
Circa 2 ore prima della tostatura, unire l'arrosto e il vino rosso in una busta per alimenti; refrigerare.
Unire gli ingredienti rimanenti in una piccola ciotola circa 10 minuti prima del tempo di tostatura.
Prendi l'arrosto dalla marinata di vino e mettilo su una griglia in teglia . Strofinare con l'erba e la miscela di condimento.
Arrosto a 350 ° per circa 1 - 1 1/2 ore, o fino a quando l'arrosto è di circa 135 ° su un termometro a base di carne per medie rare.
Serve 8.
Grafico della temperatura della carne
Sugo facoltativo con o senza sgocciolamento
Metti 2 cucchiai di pan dripping (o usa il burro) in una casseruola e mettilo a fuoco medio. In una tazza o in una piccola ciotola, unisci 3 cucchiai di amido di mais con 3 cucchiai di acqua e mescola fino a renderla liscia. Aggiungi ai gocciolamenti e frusta per sfumare. Aggiungere 2 tazze di brodo di manzo a basso contenuto di sodio o brodo non salato. Cuocere, mescolando fino a quando addensato. Assaggia e aggiusta i condimenti. Servire con il roast beef.
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Pepper and Garlic Eye of Round Roast
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 381 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 144 mg |
| Sodio | 549 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 48 g |