Aceto balsamico e pepe nero intensificano il sapore delle fragole e ne esaltano la dolcezza. La prima volta che sentirete parlare dell'uso dei sapori, potreste essere diffidenti nel provarlo. Ma assaggiare è credere. Piuttosto che sperimentare una combinazione schiacciante, dolce, aspro e piccante, per lo più provate un sapore di fragola brillante e migliorato.
Se hai dei mangiatori esigenti o non avventurieri che stai servendo, potresti voler tenere questo segreto per te fino a dopo che hanno delirato su quanto siano grandi le fragole.
Queste bacche sono ottime con piatti sia dolci che salati. Provali sopra i verdi di campo con formaggio di capra o servili per dessert sopra un gelato o una torta da libbra.
Migliore è la qualità dell'aceto balsamico e delle bacche che usi, migliore sarà questa ricetta. L'unica attrezzatura di cui avrai bisogno è un coltello per affettare le fragole.
Cosa ti serve
- 1 litro di fragole (sciacquate, mondate e affettate)
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 1/2 cucchiai di aceto balsamico
- pepe nero a piacere
Come farlo
- Alzati, scafo e affetta le fragole
- Mettere le bacche tagliate in una ciotola media non reattiva (come una ciotola di vetro).
- Cospargere le bacche con lo zucchero e l'aceto balsamico e mescolare delicatamente.
- Lasciare le bacche a macerare nell'aceto e nella miscela di zucchero per circa 15 minuti.
- Aggiungere da 4 a 5 macine di pepe nero grosso ai frutti di bosco e mescolare.
- Lasciare che i sapori si amalgamino per circa 5 minuti prima di servire.
Raffreddare eventuali avanzi nel frigorifero e utilizzare entro un paio di giorni. Puoi anche congelare gli avanzi per periodi più lunghi. Perderanno la loro forma ma possono essere gustati mescolati con gelato o altri dolci.
Suggerimenti di servizio per le fragole al pepe nero balsamico
Puoi scatenarti con modi per servire queste fragole al pepe nero balsamico. Sono ottimi con le insalate estive, specialmente sui verdi di campo con qualche formaggio di capra sbriciolato o gorgonzola. Potrebbe non essere necessario nessun altro condimento per l'insalata.
Servili come faresti con le altre fragole a fette sui dessert. Sono deliziosi su un gelato. Preparare un dessert veloce versandoli sopra una torta di libbra tostata. Prendi il solito dolcetto alla fragola con le fragole al pepe nero balsamico. Puoi anche gustarli da soli con un po 'di panna montata o un mascarpone leggermente zuccherato.
Aceto balsamico
L' aceto balsamico di altissima qualità è prodotto in Italia da succo d'uva cotto per caramellarlo e poi invecchiato e fatto fermentare in botti di legno per conferirgli sapori complessi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 44 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 0 g |