Un "kouloura" (koo-LOU-rah) in greco è un giro tondo. Il nome di questi tradizionali biscotti al burro deriva dalla loro forma tonda e tondeggiante, ma vedrete anche Koulourakia come piccole trecce o nella forma della lettera "S".
I Koulourakia sono deliziosi inzuppati nel caffè o nel latte e sono i tradizionali biscotti pasquali.
Per una versione aggiornata clicca qui: Koulourakia | I biscotti pasquali della Grecia
Cosa ti serve
- 1 libbra burro non salato
- 1-1 / 2 tazze di zucchero
- 6 uova (riserva 2 per spazzolare i biscotti)
- 6 cucchiaini. lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino. bicarbonato di sodio
- 4 tazze
- Farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini. estratto di vaniglia
- 2 once ouzo
- Semi di sesamo (facoltativo)
Come farlo
Preriscaldare il forno a 350 gradi.
Usando il mixer, sbattere il burro e lo zucchero fino a renderli chiari e soffici. Aggiungere l' estratto di vaniglia e l'ouzo e mescolare bene. Mentre il mixer è in funzione, aggiungere le uova una per una e mescolare fino a incorporarle bene.
In una ciotola separata, setaccia la farina con il lievito e la polvere. Aggiungere poco alla volta il composto di farina al composto di burro. L'impasto sarà morbido e malleabile ma non dovrebbe essere appiccicoso.
Dovresti essere in grado di pizzicare una palla di pasta e arrotolarla in un cordone o in un tubo sottile.
Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po 'più di farina. Lasciare riposare un po 'la pasta prima di arrotolarla in forme.
Per modellare i biscotti, togli un pezzo di pasta delle dimensioni di una noce. Stendere una corda o un tubetto di pasta per la lunghezza di un coltello da cucina. Piegare a metà quindi torcere due volte. Puoi anche creare un cerchio a spirale o una forma a "S".
Sbattete le restanti due uova in una ciotola e aggiungete un goccio d'acqua all'uovo. Spennellate leggermente i biscotti con l' uovo e spolverate con semi di sesamo se lo desiderate.
Cuocere i biscotti su carta pergamena o su un foglio di biscotti leggermente unto a 350 gradi per circa 20 minuti o finché non sono ben dorati.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 357 |
| Totalmente grasso | 28 g |
| Grassi saturi | 16 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 148 mg |
| Sodio | 368 mg |
| carboidrati | 25 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 4 g |