Finocchio a fette sottili, avocado cremoso e cipolla rossa pungente vengono rivestiti in un condimento facile per rendere quest'insalata invernale veloce, facile e salutare. Se hai un mandolino da cucina , questo è il momento di romperlo per tagliare a fette sottili il finocchio. In caso contrario, non ti preoccupare, un coltello affilato funzionerà bene.
L'avocado si rompe un po 'e diventa parte della vinaigrette, rendendo un condimento ricco e cremoso con pochissimo sforzo. Più piccolo si taglia l'avocado, più si ammorbidisce nel condimento (si può anche schiacciarlo, se lo si desidera). Ti piace l'effetto? Ti potrebbe piacere questo avocado Vinaigrette da usare sull'insalata a tua scelta!
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio
- olio d'oliva
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di sale marino, più altro a piacere
- 1 avocado
- 1 lampadina
- finocchio , tagliato e affettato il più sottile possibile
- 1/4 piccola cipolla rossa
- Pepe nero macinato fresco, a piacere (facoltativo)
Come farlo
- In una ciotola di dimensioni medio-grandi, mescolare insieme l'olio, il succo di limone e il sale. Accantonare.
- Tagliare l'avocado a metà longitudinalmente. Intreccia le due metà in modo che si "spezzino" a parte. Rimuovere la fossa: o sfiorarla con un cucchiaio, o colpire la lama affilata di un coltello, torcere solo un po 'e tirarla fuori (assicurati di usare cautela quando poi estrai la buca dalla lama!). Usa la punta del coltello per tagliare l'avocado a fette o cubetti, tagliando attentamente la carne ma non attraverso la buccia. Quindi spingi la buccia, come se stessi cercando di capovolgerla dentro e fuori, sopra la ciotola piena di condimento e le fette o le porzioni cadranno proprio fuori! Toss per rivestire l'avocado con il condimento, schiacciare un po 'di avocado nel condimento, se volete.
- Tagliare e scartare la fine della radice e gli steli verdi del finocchio (se ci sono alcune foglie di frilly si attacca ai gambi, riservarli per guarnire, se lo desideri). Tagliare la lampadina a metà longitudinalmente, adagiare le metà tagliate in basso su una superficie di taglio e tagliare trasversalmente il più sottile possibile (o usare una mandolina da cucina). Aggiungere il finocchio alla ciotola.
- Sbucciare e affettare sottilmente la cipolla rossa. Domare il suo sapore forte risciacquando le fette in acqua fredda e picchiettandole accuratamente. Aggiungili alla ciotola
- Toss per ricoprire uniformemente le verdure con la preparazione. Aggiungere pepe nero e più sale a piacere. Se hai prenotato delle fronde di finocchio, usale come contorno delicato e gustoso.
Servire l'insalata immediatamente, o coprire e raffreddare per qualche ora, assicurandosi di coprire la superficie dell'insalata direttamente con carta cerata o involucro di plastica per evitare che l'avocado si rosolizzi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 158 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 326 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 3 g |