Polpette succose e saporite sono così facili con questo misto di carne, pane grattugiato e parmigiano.
Ho usato le briciole di pane condite in questa ricetta perché stavo usando le polpette in salsa di spaghetti , ma sarebbero fantastici con altri condimenti se state facendo polpette da cocktail o li usate in un altro tipo di ricetta. Usali in salsa di pasta, salsa al formaggio, salsa allo stroganoff o mettili nel crockpot con salsa barbecue per una festa.
Sentiti libero di aggiungere un po 'di parmigiano grattugiato in più alla miscela di pane grattuggiata per arrotolare la miscela a forma.
Raddoppia questa miscela per un grande pasto in famiglia o per servire molti ospiti.
Le polpette saporite mantengono la loro succosità, ma rilasciano gran parte del grasso in eccesso. È una ricetta di base per le polpette, ma una delle migliori per il gusto!
Cosa ti serve
- Carne macinata da 1 a 1 1/4 di peso
- 1/4 tazza di briciole di pane secco, condite o semplici, più circa 3 cucchiai da tavola per arrotolare / rivestire le polpette
- 1/4 di parmigiano grattugiato fresco o parmigiano di buona qualità
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 uovo grande
- 1/4 di tazza
- latte o crema leggera
Come farlo
- Scaldare il forno a 350 F. Versare un rotolo di gelatina grande o una teglia o una teglia con un foglio e posizionare una teglia di raffreddamento per dolci nella padella.
- Spruzzare delicatamente la griglia con uno spray da cucina antiaderente .
- Unire la carne macinata, 1/4 di briciole di pane , parmigiano, sale, pepe, uova e latte. Mescolare fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati.
- Metti 3 cucchiai di pangrattato in un piatto o in una ciotola poco profonda.
- Forma la miscela di carne macinata in polpette da circa 3/4 a 1 oncia in peso o da circa 1 a 1 1/2 pollici di diametro. Arrotolare il pangrattato per ricoprirlo leggermente.
- Disporre le polpette sulla griglia e infornare per 30-35 minuti, o fino a quando non vengono cotti e dorati.
- Questa ricetta produce circa 2 dozzine di polpette.
Alcuni consigli per fare polpette:
- Uso la mia miscela di supporto con l'attacco a paletta per mescolare carne macinata per polpettone o polpette. Oppure, mettere gli ingredienti in una busta per alimenti, sigillarli e mescolarli senza sporcarsi le mani.
- Amalgamare bene la miscela di carne, ma non sovrapporre o sovra-lavorare la miscela, altrimenti le polpette potrebbero diventare troppo piene e densi.
- Il lattice o altri guanti di plastica potrebbero anche essere usati per mescolare polpettone, e sono un ottimo modo per non modellare e non appiccicare le polpette.
- Inumidire le mani con un po 'd'acqua mentre si lavora aiuta anche a mantenere la miscela di polpette da attaccarsi alle mani.
- Se non si dispone di una scala per misurare le polpette, rotolare la miscela di carne in tronchi lunghi circa 1 1/2 pollici di diametro. Tagliare le polpette in 1 1/2 pollici di lunghezza e poi modellarle in palline.
Altre ricette di polpette :
Polpette speziate del Cile con salsa barbecue, fornello lento
Polpette di tacchino magra
Polpette preferite
Crockpot Spaghetti e polpette
Polpette di famiglia
Polpette svedesi
Le polpette italiane di Maria
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 317 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 241 mg |
| Sodio | 233 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 31 g |