Questo piatto di fagioli neri e riso ha un titolo interessante. Tradotto letteralmente, Moros y Cristianos significa Mori e Cristiani. Si presume che il piatto prende il suo nome dal momento in cui i Mori occuparono la penisola iberica. I fagioli neri rappresentano i mori e il riso bianco rappresenta i cristiani.
Questo gustoso piatto di riso e fagioli, una conquista dell'occupazione spagnola, è popolare a Cuba. Ci sono tante varianti di questa ricetta quanti sono i cuochi cubani. Ecco la mia versione veloce e semplice, ma molto gustosa.
Cosa ti serve
- 1 lattina da 15 once di fagioli neri (non drenati)
- 1/4 tazza di recaito
- 1/2 cucchiaino di origano
- 1 foglia di alloro
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- Sale e pepe a piacere
- 4 tazze cotte calde
- riso bianco
Come farlo
- Unire tutti gli ingredienti, tranne il riso bianco, in una casseruola.
- Portare a ebollizione a fuoco medio.
- Abbassare il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento finché i fagioli non raggiungono la consistenza desiderata.
- Rimuovere e scartare l'alloro.
- Servire i fagioli neri fianco a fianco o sopra la parte superiore del riso bianco .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1064 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 94 mg |
| carboidrati | 221 g |
| Fibra alimentare | 25 g |
| Proteina | 37 g |