Questo curry di pesce ha un sapore delizioso, non crederai a quanto sia veloce e facile - pronto in meno di 30 minuti! Filetti di pesce (qualsiasi tipo, fresco o surgelato) sono bolliti in una ricca salsa al curry thailandese. La ricetta include verdure per un piatto sano a una pentola. Se ti piace, puoi anche aggiungere gamberi o altri frutti di mare alla pentola / wok. Come tutti i curry, questo pesce al curry fa ottimi avanzi e pranzi caldi da portare al lavoro. Ci piace preparare questo salmone con il salmone, ma anche altri tipi di pesce funzionano bene: usa la tua preferita, la scelta giusta per il mare e DIVERTITI!
Cosa ti serve
- Salsa curry:
- 1/2 tazza di gambi e foglie di coriandolo fresco, tritate
- 1 può latte di cocco di buona qualità
- 4 cipolle verdi affettate (incluso gambo verde)
- 1 pezzo di galangal o zenzero in formato pollice, grattugiato
- 4 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai
- salsa di pesce (disponibile nei negozi di alimentari asiatici)
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere normale (usare solo 1 cucchiaino se si usa l'indio tailandese o orientale
- peperoncino in polvere )
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 2 cucchiaini di coriandolo macinato
- 2 cucchiaini di zucchero di canna (o più a piacere)
- 1/2 cucchiaini di curcuma
- 1 cucchiaino
- pasta di gamberetti O 1 cucchiaino extra. salsa di pesce
- 1 peperoncino rosso fresco, tritato, O 1/2 cucchiaini di cayenna o peperoncino tritato secco o 1-2 cucchiaini. salsa chili
- Altri ingredienti:
- Da 3 a 4 filetti o bistecche o pesce, di qualsiasi tipo (abbiamo usato salmone)
- 2 a 3
- foglie di lime kaffir lasciate intere O 2-3 foglie di alloro
- Funghi freschi manciati, affettati
- 1 pomodoro medio, tagliato a pezzetti
- Manciata di coriandolo fresco
- Opzionale: 1 tazza affettata
- fagioli verdi
Come farlo
- Metti tutti gli ingredienti della salsa al curry tailandese in un robot da cucina, chopper o frullatore. Procedete bene per formare la salsa al curry .
- Versare la salsa in un wok o in una padella larga e impostare a fuoco medio-alto. Se hai foglie di lime kaffir, aggiungili anche tu. Portare ad ebollizione delicata.
- Aggiungere funghi e fagioli (se si utilizza). Mescolare bene. Ridurre il calore a medio-alto, o fino a quando non sta sobbollendo bene. Coprire e cuocere da 6 a 8 minuti o fino a quando le verdure si sono ammorbidite.
- Aggiungere pesce e pomodoro e mescolare delicatamente. Continuare a sobbollire (coperto) per altri 2 o 3 minuti o fino a quando il pesce si sfalda e si cuoce a proprio piacimento.
- Fai un assaggio per il sapore, aggiungendo più salsa di pesce se non saporito o abbastanza salato. Se sei troppo acido per i tuoi gusti, aggiungi un po 'di zucchero in più. Se troppo salato o dolce, aggiungi da 1 a 2 cucchiai. lime fresco o succo di limone.
- Spoon il pesce con salsa al curry e verdure in una ciotola da portata o servi direttamente dal wok. Cospargere con coriandolo e guarnire con spicchi di lime o limone se lo si desidera. Accompagna con riso al gelsomino tailandese e divertiti!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 849 |
| Totalmente grasso | 50 g |
| Grassi saturi | 19 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 221 mg |
| Sodio | 1.382 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 83 g |