Il contenuto di Frankfurter è regolato dalla legge negli Stati Uniti. Gli hot dog tradizionali sono fatti con carne di maiale, manzo o vitello. Sono disponibili con o senza pelli e possono contenere fino al 30% di grassi e il 10% di acqua aggiunta. Per i vegetariani, ci sono hot dog al tofu .
Le taglie di hot dog variano da circa 2 pollici (salatini per cocktail) fino ai famosi hot dog lunghi fino a piedi popolari negli eventi sportivi. La dimensione di hot dog più popolare è la lunghezza standard da 6 pollici solitamente venduta in confezioni da dieci.
Termini Hot dog regolati dalla legge
- Manzo o carne di manzo integrale: contiene solo carne di manzo senza aggiunta di proteine di soia o solidi solidi del latte in polvere .
- Kosher: All-beef, solitamente molto condito con aglio.
- Carne: una miscela di carne di maiale e manzo, in genere 40% di maiale e 60% di manzo senza riempitivi.
- Frankfurter: può contenere fino al 3,5% di filler e ottenuto da una combinazione di carni.
Glossario stile hot dog
- Cani di Chicago: senape gialla, gusto verde scuro, cipolle crude tritate , fette di pomodoro, sale di sedano e un panino con semi di papavero.
- Cani di Kansas City: crauti e formaggio svizzero fuso su un panino con semi di sesamo.
- Cani di New York City: cipolle al vapore e salsa di senape giallo pallido.
- Cani Coney Island: conditi con una miscela di carne speziata.
- Cani slaw del sud: serviti con insalata di cavoli in cima .
- Cani di mais: disposti su un bastone, immersi nella pastella di cornbread e fritti.
- Cani tex-mex: conditi con salsa, formaggio Monterey Jack e jalapenos tritati.
- Suini in una coperta : avvolti in pasticceria e cotti al forno.
- Baltimora Frizzled: Split e fritti.
- Lillies: Abbreviazione di Lilliputians (dal romanzo di Jonathan Swift Gulliver's Travels ), questi sono circa la metà delle dimensioni del pollice di un uomo, anche comunemente chiamato cocktail-size, e di solito servito come antipasto in salsa.
Hot Dog in tutto il mondo
La popolarità dell'hot dog americano si è diffusa in tutto il mondo.
In Russia, dove sono conosciuti come sosiska , le vendite sono salite alle stelle da $ 122.000 nel 1992 a oltre $ 70 milioni nel 1996. I russi preferiscono i loro cani più speziati, quindi quelli esportati in Russia generalmente contengono molto più aglio .
Il mercato si sta espandendo anche in Cina, dove Rouchang è un hot dog caldo e freddo, avvolto in plastica rossa che viene mangiata come un ghiacciolo, che si stacca lentamente la plastica rossa quando viene consumata o riscaldata su un bastone senza abbellimenti. Nessun altro paese fino ad oggi può tenere il passo con gli americani che consumano oltre 20 miliardi di hot dog all'anno.