Marinare queste galline di selvaggina della Cornovaglia per una notte, poi metterle sulla griglia e avrai le migliori galline di caccia che tu abbia mai provato. Puoi persino metterli su un girarrosto sulla griglia.
Cosa ti serve
- 2 galline della Cornovaglia (da 1 a 1 1/2 libbre (da 450 a 700 g) ciascuna)
- Per la marinata:
- 1/3 tazza (80 ml) di olio d'oliva
- Succo di limone da 1/2 tazza (120 ml)
- 1 cucchiaio da tavola (15 ml) di pepe nero macinato a grana grossa
- 2 cucchiaini da tè (10 ml) di sale
- 2 cucchiaini da tè (10 ml) di cipolle in polvere
- 1/2 cucchiaino di aglio (2,5 ml) in polvere
- 4 rametti
- rosmarino fresco (bagnato in acqua 30 minuti)
Come farlo
1. Spalato le galline della Cornovaglia nel senso della lunghezza. Risciacquare le metà della gallina; asciugare con un tovagliolo di carta.
2. Per la marinata, in una ciotola di plastica media o di vetro, unire tutti gli altri ingredienti, eccetto il rosmarino. Dividere la marinata a metà, riservando metà della miscela per imbastire le galline durante il processo di cottura.
4. Metti le galline in un grande sacchetto di plastica. Versare metà della marinata sopra le galline. Rilasciare l'aria in eccesso dalla borsa e dalla guarnizione. Mettere in frigorifero e lasciare le galline a marinare per 3-8 ore.
5. Preriscaldare la griglia. Poco prima di grigliare, aggiungi rametti di rosmarino alla brace o mettili in una scatola per fumatori.
6. Rimuovere le galline dalla marinatura e posizionarle, con il lato della pelle rivolto verso l'alto, sulla griglia. Scartare la marinata Coprire la griglia e cuocere per 45 minuti o fino a quando il test delle galline fatto (una temperatura interna di 165 gradi F), imbastire con metà della marinata riservata per i primi 30 a 35 minuti di tempo di cottura.
7. Una volta cotte le galline, togliere dal fuoco e servire con i lati preferiti.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 1262 |
Totalmente grasso | 63 g |
Grassi saturi | 12 g |
Grassi insaturi | 35 g |
Colesterolo | 721 mg |
Sodio | 2,758 mg |
carboidrati | 9 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 160 g |