Se stai cercando un piatto di gamberetti deliziosamente diverso, prova a creare un vassoio di questi involtini di gamberetti al mini gamberetto tailandese! Questi involucri sono perfetti per un finger food da party (ottimo con birra, vino e cocktail) o per preparare un lotto come antipasto per la cena. Ogni mini avvolgimento fornisce una raffica di sapori tailandesi che hanno lo scopo di colpire diverse parti del palato tutto in una volta. Basato sul tradizionale antipasto thailandese ' Miang Kum' (vedi link sotto), questo fresco antipasto thailandese sarà sicuramente un successo con i fan del cibo thailandese o chiunque abbia uno spirito avventuroso per cibi piccanti e saporiti. GODERE!
Fa un piatto da 10-12 impacchi (serve da 3 a 6 persone come antipasto)
Cosa ti serve
- 1 (confezionato) gamberetti cucinati in tazza
- 1 testa di lattuga romana (o 1 confezione di foglie di lattuga romana preparata)
- Noce di cocco non zuccherata a secco 1/3 di tazza (tipo da forno)
- Arachidi secche arrostite da 1/3 di tazza (macinate o tritate finemente)
- 2 cipolle verdi (tagliate a fette molto finemente)
- 2 spicchi d'aglio (tritato o pressato)
- 2 cucchiaini di galangal (o zenzero, grattugiato)
- 1 peperoncino rosso fresco (tritato o da 1/4 a 1/2 cucchiaino di peperoncino tritato secco)
- 1/2 cucchiaino
- peperoncino in polvere
- 1/4 di cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio
- salsa di pesce (disponibile nella sezione asiatica del tuo supermercato o nei negozi asiatici)
- 3 cucchiai di latte di cocco
- 1/2 a 1 lime fresco (affettato a spicchi)
- 1/3 di tazza di coriandolo fresco (coriandolo)
Come farlo
- Mettere la noce di cocco in un wok asciutto o in una padella a fuoco medio-alto.
- 'Mescola a secco' mescolando continuamente fino a quando non diventa marrone chiaro dorato ed è fragrante. Trasferire immediatamente il cocco tostato in una ciotola e mettere da parte per raffreddare.
- Sia che tu stia usando gamberetti freschi o surgelati, assicurati che siano ben drenati (spremili delicatamente l'acqua in eccesso con le mani). Se usi gamberetti più grandi, tagliali piccoli. Metti i gamberetti in una terrina.
- Aggiungere la maggior parte delle arachidi macinate o tritate finemente alla ciotola di miscelazione, riservando 1 cucchiaio per guarnire.
- A questo punto aggiungi cipolline, aglio, galanga o zenzero, peperoncino, peperoncino in polvere, zucchero e salsa di pesce. Mescolare o mescolare il tutto bene nella ciotola.
- Aggiungere il latte di cocco e mescolare delicatamente di nuovo.
- Infine, aggiungere la noce di cocco tostata, riservando 1 cucchiaio per guarnire. Mescola di nuovo.
- Prova il gusto di questa miscela - dovresti gustare una combinazione di piccante e salato, più un pizzico di dolcezza (ci sarà anche una nota leggermente acida più tardi quando verrà aggiunto il succo di lime). Se vuoi che sia più salato, aggiungi un po 'più di salsa di pesce. Se sei troppo acido per i tuoi gusti, aggiungi un po 'di zucchero in più. Se si preferisce più aroma di cocco, aggiungere 1 cucchiaio di latte di cocco (non aggiungere troppo, però, o si impregnerà attraverso le foglie di lattuga - si desidera un panino diffondere come consistenza).
- Per assemblare l'antipasto, tritare le punte di 10-12 foglie di lattuga romana (pezzi da 3 a 4 pollici) e mettere su un piatto da portata.
- Raccogliere 1 cucchiaio colmo della miscela di gamberetti su ogni foglia.
- Ora in cima ognuno con una spolverata di arachidi macinate e macinate e cocco tostato.
- Aggiungere una spolverata finale di coriandolo fresco e servire con le fette di lime (mettetele in una pila piccola al centro del piatto).
- Quando sei pronto per mangiare, spremi un po 'di lime sulla miscela di gamberetti, poi avvolgi e goditi un'esplosione di sapori tailandesi!
A proposito di questa ricetta: ho creato questa ricetta basata sul classico antipasto thailandese, Miang Kum (ricetta) . L'antipasto ha lo scopo letteralmente di "svegliare le papille gustative" in preparazione di altri piatti tailandesi da seguire.
La ricetta originale è preparata con minuscoli gamberetti essiccati che, ho trovato, sono impossibili da localizzare qui in Nord America, o, quando li trovo, sono di pessima qualità, finisco per buttarli fuori (gommoso e impossibile mangiare). Sono quindi arrivato con questa versione fresca che è più adatta ai gamberetti che possiamo trovare qui - spero vi piaccia!