Da ricco e burroso a sfacciato e nudo
Lo Chardonnay è il vitigno numero uno al mondo in vendita nel mondo. Continua a salire le scale di produzione, sopravvivendo a una reazione contraria alla sua popolarità ed emergendo in nuovi stili unoaked e meno burrosi. Scopri cosa rende questo vino così popolare e amato negli Stati Uniti ea livello internazionale.
L'uva Chardonnay
La stessa uva chardonnay contribuisce alla popolarità del vino. Ottenuto da uve a buccia verde, lo Chardonnay è un vitigno relativamente "a bassa manutenzione" che si adatta bene a una varietà di climi, con conseguenti rese piuttosto elevate in tutto il mondo.
Questi alti rendimenti si traducono in milioni di bottiglie di vini Chardonnay . Di conseguenza, è possibile acquistare una buona bottiglia di chardonnay per meno di $ 15. Ma puoi anche comprare una bottiglia elegante per dieci volte di più.
La regione francese della Borgogna è la patria dello chardonnay, ma non la troverai etichettata in quel modo in Francia. Invece, lo vedrai come bianco Burgundy ( Bourgogne bianco ) e Chablis. L'uva è anche una delle tre uve utilizzate nella produzione di champagne e altri spumanti in tutto il mondo.
Profilo aromatico di Chardonnay
Lo chardonnay porta una gamma impressionante di sapori dalle influenze attese di burro, di quercia ai sapori di frutta fresca di mela, pera, tropicale, agrumi e melone, lasciando un'impressione duratura per il palato. Lo Chardonnay ha preso un po 'di calore, specialmente nelle regioni in crescita del Nuovo Mondo, per essere stato eccessivamente manipolato dalla quercia. Di conseguenza, il pendolo oscilla e molti luoghi come la California e il Cile stanno facendo retromarcia sulla quercia e presentano bottiglie di chardonnay che portano tag "unoaked" o "naked" sulle loro etichette.
Abbinamenti Chardonnay
Lo chardonnay si abbina bene a piatti di pollame, maiale, frutti di mare o ricette con una base di panna o burro pesante. Considera anche l'abbinamento del profilo aromatico di frutta fresca di uno chardonnay non cotto con guacamole, aglio, insalate, gamberetti alla griglia o persino piatti al curry.
Con un lungo e distinto seguito, chardonnay gode di un'immagine molto versatile, con i viticoltori che offrono una vasta gamma di stili e strutture.
Dai ricchi e burrosi charleston che vantano potere e presenza ai vini chardonnay inediti e fruttati che permettono al carattere e all'espressione varietale di essere al centro dell'attenzione, questo vino bianco è in grado di accogliere la maggior parte dei palati e altrettante combinazioni di abbinamenti gastronomici.
Se si preferisce un grande chardonnay burroso, quindi cercare quelli che sono stati attraverso la fermentazione malolattica , in quanto produrrà il composto diacetile, che costituisce il profumo dominante di burro finto utilizzato nel popcorn a microonde e aromi burro imitazione trovati in tanti prodotti da forno.
Alla ricerca di Chardonnay
Lo Chardonnay è un vitigno internazionale che cresce bene in diverse regioni. Tieni d'occhio lo chardonnay della California, del Cile, dell'Australia, della Borgogna e del Sud Africa per dare un'occhiata alla gamma di stili e sapori attraverso una vasta gamma di punti di prezzo.
I produttori chiave di chardonnay includono Beringer, Bouchard Aine & Fils, Chalk Hill, Chateau Montelena, Clos du Bois, Clos Du Val, Concannon, Cono Sur, Faiveley, Ferrari-Carano, Grgich Hills, JJ Vincent, Kendall-Jackson, Kistler, La Vigneti di Crema, Landmark, Robert Oatley, Rodney Strong, Rombauer e Shafer.